夏天吃的家常菜做法
夏季有很多时令蔬菜上市,夏季吃蔬菜可以清热消暑,补充丧失的水分。夏季吃什么家常菜好?下面就让学习啦小编告诉你夏天吃的家常菜做法，欢迎参阅
夏天吃的家常菜做法1：材料
苦瓜500g、肉末200g、香菇4朵、鸡蛋1个、姜10g、大蒜2瓣、红辣椒1根、淀粉适量、生抽20ml、料酒10ml、白糖5g、植物油15ml
做法
1.香菇用适量温水泡软，捞出切碎，将切末，大蒜切碎，红椒切圈;
2.肉末放入碗中，打入一个鸡蛋，加入淀粉、香菇碎、料酒、生抽、盐搅匀;
3.苦瓜洗净切成2厘米厚的段，将苦瓜瓤去掉，在苦瓜内涂抹一层干淀粉，填上肉末;
4.平底锅放油，油温5成热时转中火，放入苦瓜煎2分钟，翻面再继续煎1分钟，至两面肉末的部位金黄，
5.将苦瓜拨到锅边，在中间放入蒜末和辣椒爆香，将苦瓜推回中间，放入料酒、白糖、生抽、淋入适量清水搅匀，盖上锅盖，中火焖煮2分钟，翻面再焖煮1分钟，至汤汁收浓即可出锅。
小诀窍
1、馅料的搭配可以根据家人的口味调配，喜欢香葱的可以放葱末，或者放点虾仁。
2、焖煮得时候可以放点点糖，吃起来会有点甜味，把苦瓜焖煮得透一些，苦味也就淡了很多。
夏天吃的家常菜做法2：材料
豆芽 一份,青葱(或韭菜) 少许,盐 少许,胡瓜 一份,金钩虾 适量,盐或烹大师 少许,蒜头 两瓣,鳕鱼 一份,地瓜粉 少许,盐 少许,红凤菜 一把,姜片 一份,麻油 适量,米酒 一大匙
做法
1、清炒豆芽 1. 青葱切小段 放入锅中爆香2. 把豆芽放入 加入少许盐调味 快炒炒熟就好囉!
2、金钩虾胡瓜 1. 胡瓜洗干净后 去皮切片2. 蒜头拍碎3. 锅中加入少许油 烧热后放入蒜头和虾米爆香4. 放入胡瓜 加入水 (依照胡瓜的量斟酌加水，不需淹过胡瓜)5. 加入少许盐或烹大师调味 加盖闷熟即可
3、香酥鳕鱼 1. 鳕鱼洗干净之后 将表面水分擦干2. 双面抹一层薄盐3. 外层裹上一层地瓜粉4. 锅中加入油 等油烧热后 放入鳕鱼5. 以中大火煎到两面金黄香酥即可~
4、麻油红凤菜 1. 红凤菜洗干净2. 适量麻油放入锅中 把姜片爆香3. 麻油和姜片的香味散出后 放入红凤菜4. 加入米酒少许水 将红凤菜快炒炒熟就好囉!
夏天吃的家常菜做法3：材料
剩米饭一碗，红烧肉汤半碗，小油菜3颗，
做法
1.热锅做点油，放葱花炝锅，然后倒入小油菜碎末，煸炒1分钟即可。盛出来备用
2.然后把米饭倒入，煸炒均匀，放入肉汤，搅匀，放入炒好的油菜，拌匀即可
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