婴儿夏天吃什么蔬菜美味又营养
夏季天气炎热，适合清淡饮食，多吃当季的新鲜蔬菜，婴儿夏天吃什么蔬菜?下面就让小编来为大家揭晓。
婴儿夏天吃的蔬菜
一、胡萝卜炒咸蛋黄
食材选择：胡萝卜少许，咸蛋黄两个，盐巴少许，食用油适量。
制作过程：
1.先将胡萝卜的外皮去除干净，将胡萝卜切成条状。
2.往锅里装少许水，将切好的胡萝卜放入锅中熬煮，两分钟之后将火关掉。
3.将煮好的胡萝卜捞起来，沥干水分。
4.往炒锅中放入少许油，把准备好的咸蛋黄放入炒锅中融化，等到蛋黄已经气泡之后，我们可以将胡萝卜放入锅中一起翻炒，当我们看到咸蛋黄已经包裹了胡萝卜之后，就可以起锅了。
营养解析：很多宝宝不喜欢胡萝卜的味道，可是胡萝卜中含有丰富的维生素，还有植物纤维，能够促进宝宝的肠道消化，为了让宝宝爱上吃胡萝卜，我们可以利用咸蛋黄将胡萝卜包裹着，这样炒出来的胡萝卜也变得更香了。
二、肉馅大米丸子
食材准备：鸡肉少许，猪肉少许，香菇，胡萝卜，虾米，大米，盐巴适量。
制作过程：
1.将香菇切成碎末状，把胡萝卜放入开水中烫煮一遍。
2.把事先准备好的鸡肉剁成泥状，把猪肉清洗干净，也将其剁成肉泥。
3.把准备好的香菇和胡萝卜、虾米以及鸡肉和猪肉混合在一起，充分搅拌。
4.往馅料中加入少许水淀粉，放入少许盐巴。
5.将大米蒸熟，往大米中包裹馅料，并将其揉成肉馅大米丸子。
6.将准备好的丸子放入蒸锅中蒸熟即可。
营养解析：孩子夏季食欲不高，想要让孩子胃口大开，需要从食物的颜色和外表上下功夫，肉馅大米丸子圆圆的，宝宝看了之后，会有想吃的冲动。肉馅也含有丰富的微量元素，满足宝宝健康成长的需要。
三、猪肝芹菜粥
食材准备：猪肝少许，大米，芹菜，盐巴适量。
制作过程：
1.先将猪肝放入清水中浸泡，适当更换浸泡的水。
2.先将芹菜清洗干净，之后将芹菜切成丁状。
3.把锅里的水烧开，之后将大米清洗干净，放入锅中熬煮。
4.将浸泡好的猪肝切成条状，放入锅中和大米一起熬煮。
5.等大米快熟了之后，放入准备好的芹菜。
营养解析：芹菜具有祛湿的效果，宝宝夏季还能够健脾胃，消除体内湿热。猪肝也是补铁的好食材。夏季食用猪肝芹菜粥，帮助宝宝清除体内毒素，增强宝宝的体质。
四、松子玉米
食材准备：玉米，松子，白糖少许，豌豆，盐巴少许。
制作过程：
1.将准备好的玉米粒和豌豆一起放入开水中烫煮一分钟，将其捞起，沥干水分
2.用小火将松子烘焙至改变颜色
3.往锅中放入少许的食用油，将松子玉米和豌豆一起放入锅中翻炒。
4.最后加入少许盐巴和白糖即可。
营养解析：芹菜纤维成分很高，利于孩子的肠道消化，松子豌豆口感极佳，也是孩子们的最爱。
选择夏季孩子们爱吃的菜，让宝宝开始爱上吃饭，爸爸妈妈们赶紧动起手来，为宝宝献上美食吧。
不宜吃的蔬菜
太硬的西红柿
越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
有裂心的萝卜
有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
会长大的黄瓜
买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
太浅的绿叶菜
大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
闻起来有异味
不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
清洗过的蔬菜
现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。
夏季当季蔬菜
茄子
茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。
西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。番茄有着丰富的营养素，如番茄红素、谷胱甘肽、钾、B族维生素、维生素C、维生素A等。对人体健康起到防癌、抗衰老、降血压、保护心脏作用，及美容瘦身，护眼明目等作用。通过合理的烹调加工可以获取丰富的营养素，合理膳食才能越吃越健康。
黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。
冬瓜
冬瓜夏末秋初果实成熟时采摘。冬瓜多为春种秋收，秋冬上市，南方多在5月份上市。冬瓜含有蛋白质、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、硫胺素、钾、钠。冬瓜是瓜菜中惟一不含脂肪的瓜菜，并富含能抑制糖类物质转化为脂肪的丙醇二酸，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。冬瓜有利水、化痰、清热、生津、解毒的功能，主治水肿、脚气、胀满、喘咳、暑热烦闷、疮疡痈肿等病症。
丝瓜
丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，特别是所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。丝瓜的药用价值很高，全身都可入药。丝瓜含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素、胡萝卜素、瓜氨酸、皂甙，以及钙、磷、铁等营养素。丝瓜有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效。主治热病身热口渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、疔疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
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