学习啦_养生学堂>养生知识>四季养生>夏季养生>

夏天吃什么鱼有营养好

时间: 玉凤51 分享

  鱼不仅好吃,而且营养价值也是极高的,夏天吃什么鱼有营养好?下面是的夏天吃有营养的鱼资料,欢迎阅读。

  夏天吃有营养的鱼

  1、夏天吃黄花鱼好

  黄花鱼也是夏季必点的一种鱼类,黄花鱼的营养非常的丰富。

  新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状,其中没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

  2、夏天吃鲐鱼好

  鲐鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物;鲐鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

  春末夏初吃的鱼好

  1、鳝鱼

  黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝,圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能。过端午不仅仅是吃粽子、咸蛋的时候,也是一年里鳝鱼长得圆肥丰满、肉最嫩、最有滋补营养的时候,所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚。

  中医认为,鳝鱼性温、味甘,有补气养血、滋补肝肾等功效,是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。鳝鱼食用方法多样,既可溜、烧、煸、爆、炒、炸、炝,也可焖、炖、蒸、煮、拌,既可作高档菜肴,也可制作家庭小炒,各地都有特色名肴。

  2、鲅鱼

  鲅鱼肉多刺少、肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

  鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质,如果在烹食前不处理干净,容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的,鲅鱼放置时间稍长,“组织胺”就会释放出来,不易清理

  3、三文鱼

  三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。

  三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。

  4、黄花鱼

  在夏季适宜吃的鱼中,黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状,其中没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

  现代营养学研究也发现,黄花鱼的蛋白质含量较高,并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等,有较高的药用价值。

  5、鲥鱼

  夏日是吃鲥鱼最好的季节,因为夏日鲥鱼最补虚。明代何景明《鲥鱼》诗云:“五月鲥鱼已至燕,荔枝卢橘未能先。赐鲜遍及中珰第,荐熟应开寝庙筵。白日风尘驰驿骑,炎天冰雪护江船。银鳞细骨堪怜汝,玉箸金盘敢望传。”写的是,美味的鲥鱼,贡入京城夏天要用冰雪冷冻运送,在讽刺皇家劳民伤财骄奢无度的同时,也突出了鲥鱼的珍贵。

  鲥鱼营养丰富。据测,食用部分每100克含水分65克,蛋白质16.9克,脂肪16.9克,碳水化物0.2克,灰分1克;钙33毫克,磷216毫克,铁2.1毫克,硫胺素微量,核黄素0.14毫克,尼克酸4毫克。作为餐桌佳肴,鲥鱼的制作方法很多,常见的有清蒸鲥鱼、干煸鲥鱼、豆豉鲥鱼和归参干烧鲥鱼等。

  什么人不宜多吃鱼

  4.1、痛风患者,因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

  4.2、出血性疾病患者,如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。

  4.3、肝硬化病人,肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

  4.4、结核病人,服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻腹痛呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。

猜你喜欢:

1.春节期间适合吃什么鱼

2.女性养颜吃什么鱼好

3.东北冬天吃什么鱼最好

4.宝宝不能吃什么鱼

5.孕妇吃什么鱼好需要注意哪些事情

夏天吃什么鱼有营养好

鱼不仅好吃,而且营养价值也是极高的,夏天吃什么鱼有营养好?下面是的夏天吃有营养的鱼资料,欢迎阅读。 夏天吃有营养的鱼 1、夏天吃黄花鱼好 黄花鱼也是夏季必点的一种鱼类,黄花鱼的营养非常的丰富。 新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 夏天吃什么鱼最好营养又美味
    夏天吃什么鱼最好营养又美味

    鱼是平时常吃的食物之一,夏天吃什么鱼最好?下面是的夏天吃的鱼最好食物资料,欢迎阅读。 夏天吃的鱼最好食物 1、夏天吃黄花鱼好 黄花鱼也是夏季必

  • 夏天吃什么鱼最好营养又美味
    夏天吃什么鱼最好营养又美味

    鱼是平时常吃的食物之一,夏天吃什么鱼最好?下面是的夏天吃的鱼最好食物资料,欢迎阅读。 夏天吃的鱼最好食物 1、夏天吃黄花鱼好 黄花鱼也是夏季必

  • 夏天吃什么预防狐臭有效健康
    夏天吃什么预防狐臭有效健康

    有腋臭的人,每到高温仲夏,不但自己不自在,社交活动也遭遇障碍,夏天吃什么预防狐臭?下面是的夏天吃预防狐臭发的东西资料,欢迎阅读。 夏天吃预

  • 夏天吃什么早餐最健康养生
    夏天吃什么早餐最健康养生

    早餐是一天补充能量的开始,不仅要吃而且要吃得好才行,夏天吃什么早餐?下面是的夏天吃的早餐资料,欢迎阅读。 夏天吃的早餐 主食类 各种馄饨:提

110837