糖尿病人食谱及禁忌有哪些

　　糖尿病是生活中比较常见的一种疾病，那么对于这样的一种疾病在饮食方面有什么需要注意的呢?适合糖尿病人吃的食谱有哪些?下面就是学习啦小编给大家整理的糖尿病人食谱及禁忌，希望对你有用!

　　糖尿病人的5种食谱推荐

　　一、凉拌苦瓜片

　　主料：鲜嫩苦瓜500克。 调料：精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。

　　做法：

　　1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中
将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。

　　2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。

　　功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。

　　二、凉拌莲藕

　　材料：莲藕，红辣椒，葱调味料：糖，醋，麻油各一大汤匙

　　做法：

　　莲藕去皮，洗净，切片，放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。红辣椒，葱分别洗净切末。锅中倒入适量水煮滚，放入莲藕片煮熟，捞出，沥干水分，盛入盘中，待凉，加入红辣椒末，葱末和调味料搅拌均匀即可。

　　三、凉拌菠菜

　　做法： 菠菜2斤，洗净后，切段。 用炉子上沸水焯一下，待用。 作料： 食盐，味精少许，蒜粉，香油， 一起搅拌均匀。 最后可以放点琥珀花生仁。

　　四、夏日田园

　　材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。

　　调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。

　　做法：

　　1、鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。

　　2、鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。

　　五、蒜拌小黄瓜

　　材料：小黄瓜，红辣椒，大蒜|

　　调味料：盐，糖，醋各一大汤匙

　　做法：

　　1、大蒜去皮，红辣椒去蒂，洗净，切末。 小黄瓜洗净，对半切开，再切成段，并用刀背轻拍，放入碗中加调味料拌匀，腌3分钟。

　　3、在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末，搅拌均匀，盛入盘中，淋上麻油即可。

　　糖尿病饮食原则

　　少食多餐

　　进食要定时定量，避免随意增减食量，才能达到血糖稳定。多餐少餐，包括早、午、晚三餐，必要时可在正餐之间及睡前加餐，以减少因药物而导致低血糖的机会，特别是注射胰岛素的病人。

　　减少高脂肪及高胆固醇食物

　　减少进食高脂肪及高胆固醇食物。因为高血脂与高胆固醇是引致心血管疾病的病因之一，糖尿病患者尤需注意。

　　避免甜食

　　避免进食糖及含糖食物，因为此类食物会被身体吸收的很快，易令血糖上升。

　　适量进食高纤维食物

　　适量进食高纤维及淀粉食物，有助于患者糖尿病的症状。

　　糖尿病患者的饮食禁忌

　　胆固醇含量高的食物

　　倘若糖尿病人不限制胆固醇含量高的食物的摄入，是非常不利于糖尿病治疗的。胆固醇含量高的食物包括腰花、肝、肾等动物内脏等。

　　盐

　　盐的摄入需要控制，应以低盐饮食为主。原因在于凡是糖尿病人，往往都会并发高血压症状，钠盐摄入过多，会迫使血压上升，而血压一旦上升，往往也会造成血糖的上升，从而加重了糖尿病的病情。

　　淀粉高的食物

　　对含淀粉质高的食物大家也不可过多摄入，由于那些食物往往也会升高我们的血糖。同时大家需注意，中西式点心均应按计划的份量食用，不可随意吃，以免过量吸取。

　　糖

　　糖类食品忌口，要注意这里说的糖不是所有的糖。糖尿病患者不能吃糖是指日常饮食不能直接食用蔗糖和葡萄糖，果糖是可以吃的，果糖的分解不需要胰岛素的参与。不过蜂蜜的主要成分是果糖与葡萄糖，请病患慎食蜂蜜。

　　油脂高食物

　　糖尿病人对于油脂高食物务必要敬而远之，如炸、油煎、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物应尽可能少吃或不吃。

　　
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