油麦菜的营养价值 油麦菜的好处

　　油麦菜，有人叫长叶生菜，在火锅中很常见。油麦菜是一种营养价值比生菜、莴笋还高的绿叶菜。油麦菜有什么营养吗?油麦菜的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

　　油麦菜的营养价值

　　1.每100克油麦菜的可食部分为81克，其中含蛋白质为1.4克、脂肪为0.4克、膳食纤维为0.6克、碳水化合物为2.1克，同时含钙为70毫克、铁为1.2毫克、维生素为220毫克、胡萝卜素为360微克，这些营养素在绿叶菜中均属于含量较高的。

　　2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

　　3.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

　　吃油麦菜的好处

　　一、滋阴润肺

　　油麦菜富含维生素A，能够保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。

　　二、降低胆固醇

　　麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。

　　三、减肥

　　油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

　　四、促进血液循环

　　油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

　　五、有助于睡眠

　　因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

　　油麦菜的药用作用

　　1.治肝硬化

　　苦莱(油麦菜)、酢浆草各一两。同猪肉炖服。

　　2.治朴蛇瘴

　　野苦马汁、灯心(浸水良久捻其末)。和朋之。

　　3.治慢性气管炎

　　苦菜一斤，大枣二十个。苦菜煎烂，取煎液煮大枣，待枣皮展开后取出，余液熬成膏。早晚各服药膏一匙，大枣一枚。

　　4.治小儿疳积

　　油麦菜一两，同猪肝炖服。

　　5.治对口恶疮

　　野苦荬擂汁一钟，入姜汁一匙，酒和服以渣敷。

　　6.治壶蜂叮螫

　　苦菜汁涂之。

　　7.治妇人乳结红肿疼痛

　　紫苦菜捣汁水煎，点水酒服。

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