怎么炒南瓜好吃_南瓜的营养做法
南瓜香甜,营养丰富,性温,是老少皆宜的健康食材。南瓜也有很多种美味做法的,大家知道有哪一些吗?南瓜的营养做法由学习啦小编来为大家介绍!
南瓜的好吃做法
一、清炒南瓜片
原料:南瓜一块、小葱少许、盐、油。
1.南瓜去皮切薄片。
2.锅中放油,稍多,烧热后放入南瓜片翻炒。这个过程比较久,南瓜会从硬硬的变成面面的模样,要耐心。如果怕南瓜不熟,可以稍微喷点水盖上锅盖焖一会,但水不要多了,不然会变成水煮南瓜,不香的。
3.等南瓜炒面了,调入盐,出锅撒上葱花就可以了。
二、肉片炒南瓜
原料:南瓜200克、猪里脊肉100克、色拉油、食盐、鸡精少许、生抽、淀粉少许、大蒜5瓣。
做法:
1.大蒜用刀拍碎,去掉外皮,切粒。
2.南瓜去皮,洗净,切片。
3.猪里脊,洗净,切片,放入碗中,加入淀粉,生抽,食用油,腌制片刻。
4.起油锅,放入大蒜粒爆香,接着放入猪里脊片,大火翻炒一会儿,接着放入南瓜片,继续翻炒,调入精盐,翻炒均匀,出锅前调入少许鸡精即可。
三、蛋黄炒南瓜
原料:南瓜、咸鸭蛋黄3~5个、鸡精、食用油、盐。
做法:
1.南瓜切开成片、去籽,切成大小一样均匀的条。咸鸭蛋黄捣碎,越碎越好,可以放点料酒帮助捣碎。
2.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
3.热锅加油,油稍微多一点,到5、6成热时加蛋黄炒一炒,炒到蛋黄冒泡。
4.加南瓜片炒,加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会,要炒挺久的,因为南瓜不容易熟。
5.后面可以稍微放一点点水,免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有。
6.加鸡精,翻炒均匀就可以出锅了。
四、百合炒南瓜
原料:南瓜半个,百合4个,盐3克,油15ml。
做法:
1.南瓜对半切开,削去外皮,挖出内瓤,切成薄厚适宜的片。
2.百合剥成瓣,去掉外边褐色部分,洗净。
3.大火烧开锅中的水,放入百合瓣氽烫两分钟,捞出,沥干水分。
4.炒锅内放入油,烧至七成热时放入南瓜片,翻炒均匀。
5.加入适量水稍稍没过南瓜,大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软。
6.锅中还有少量汤汁,放入百合焖两分钟,加入盐,大火翻炒两分钟收干汤汁即可。
五、南瓜炒荷兰豆
原料:南瓜,荷兰豆,盐,鸡精,糖。
做法:
1.材料洗净,南瓜切片,荷兰豆去头尾和茎。
2.油烧热后,下入大蒜爆香。
3.加入南瓜片翻炒到八成熟左右,再加入荷兰豆继续翻炒,加少许糖、盐和鸡精调味。
南瓜的注意事项
一、哪些人不能吃南瓜?
南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
二、南瓜的适用人群
一般人群均可食用。适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
三、南瓜的食用禁忌
1.胃热病人忌食
中医认为,胃热病人宜食寒凉性食物,而秋季的南瓜性温热,胃热病人食用南瓜后会加重胃热,加重病情。
2.热淋病人忌食
中医认为,热淋为泌尿系统感染发炎所致,饮食上应食寒凉清热通淋之物,而南瓜属温热性食物,热淋病人忌食。
相克食物:
南瓜+螃蟹:一起吃会引起中毒
南瓜+皮皮虾:痢疾
南瓜+油菜:降低维生素C的吸收
南瓜+鲤鱼:一起吃会中毒
南瓜+鲣鱼:一起吃容易中毒,可以用黑豆甘草解毒
南瓜+海鱼:一起吃会中毒
南瓜+羊肉:两补同时,令人肠胃气壅
南瓜+山药:南瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
南瓜+虾:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
南瓜+黄鳝:身体不适
看了怎么炒南瓜好吃的人还看了:
2.南瓜怎么做才好吃
3.南瓜的家常做法
4.南瓜的功效与禁忌
怎么炒南瓜好吃_南瓜的营养做法
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