莴笋要不要削皮_莴笋怎么吃好吃

　　莴笋不仅是受女性朋友青睐的营养食品，同时还具有强大的养生功效。我们在吃莴笋前要不要削皮呢?怎么吃莴笋是最好吃的?莴笋的相关知识由学习啦小编来为大家介绍!

　　莴笋要不要削皮

　　莴笋既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。尤其对产妇，有通乳的功效。

　　吃莴笋是必须要去皮的。

　　莴笋快速去皮的方法：

　　1.莴笋用小刀去皮

　　莴笋可以用小刀去掉外皮，不过在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿着莴笋的纹路，一层一层的向上撕，能在不去掉莴笋肉质的情况下，很快把莴笋的外皮去除干净，去掉外皮以后洗净，然后再按自己喜欢的方法食用就可以了。

　　2.莴笋用去皮刀削皮

　　去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具，它既可以去除菜品的皮，也能去苹果皮，操作十分简单，大家也可以用它来去除莴笋的外皮，在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分，然后再用去皮刀从一头开始去除，两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉。

　　莴笋怎么吃最好吃

　　凉拌莴笋丝

　　材料：莴笋，盐，鸡精，白糖，香醋，香油，红辣椒丝。

　　做法：

　　1.莴笋削皮洗净，刨丝。

　　2.莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，少许红辣椒丝。

　　3.充分搅拌均匀即可。

　　莴笋炒肉

　　材料：猪肉200克，莴笋一根去皮，生姜，大蒜少量，辣椒3、4个。

　　做法：

　　1.辣椒切块，姜、蒜切片。

　　2.将莴笋切菱形片再这样翻过来切一遍。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齐了，开始炒。先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

　　3.待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。

　　莴苣的营养价值

　　提高人体血糖代谢功能：

　　莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

　　防治贫血：

　　莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

　　调节人体内盐平衡：

　　莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

　　止腹痛：

　　小孩子腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛，如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂后放在锅里煮熟，作为饮品，能止腹痛。因为莴苣的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效。

　　止牙血：

　　凡是身体虚弱，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血，均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况。

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