芹菜可不可以生吃_芹菜怎么吃好吃

　　一般芹菜都是作为调味蔬菜出现在我们的菜肴中，其实，芹菜本身的营养价值就不是配角，它还能治病。有人问，芹菜生吃可以不可以呢?芹菜的相关知识由学习啦小编来为大家介绍!

　　芹菜可以生吃吗

　　芹菜是可以生吃的，而且生芹菜的降压效果比熟的效果要好，有高血压的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁，降压效果很好的，当然要坚持每天早上喝才可以。

　　芹菜虽然可以生吃，但前提是要清洗干净，否则长期吃生芹菜或芹菜汁，对人体健康也是无益的。

　　芹菜的吃法(做法)

　　一、炒

　　芹菜炒蛋

　　材料：芹菜200克、鸡蛋3个、胡萝卜半个、葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量

　　做法：

　　1.芹菜切段后焯烫过凉备用。

　　2.鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。

　　3.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

　　4.再加少许油爆香葱姜。

　　5.放入胡萝卜片翻炒片刻。

　　6.再把芹菜倒入翻炒均匀。

　　7.加入盐和糖翻炒。

　　8.然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。

　　9.加入少许鸡精和香油。

　　10.全部翻炒均匀关火即可。

　　芹菜炒肉丝

　　材料：净芹菜300克、瘦猪肉150克、植物油75克、酱油15克、精盐3克、味精1克、葱花、姜末各适量

　　1.将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。

　　2.炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。

　　芹菜清炒山药

　　材料：山药200克、香芹50克、橄榄油、食盐、鸡精

　　做法：

　　1.香芹摘去叶子后，切掉根部，清洗干净后放在砧板上切成段。

　　2.山药削皮后切成厚约2厘米，长约4厘米的条。

　　3.油锅烧热后，倒入橄榄油，然后倒入山药条，翻炒1分钟，再加少许水翻炒。

　　4.接着，倒入切好的香芹，香芹出香味后，加点盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

　　芹菜牛肉

　　材料：嫩牛肉300克、芹菜150克、盐、白糖、味精、淀粉、姜、蒜、胡椒粉

　　做法：

　　1.将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

　　2.炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

　　芹菜炒豆干

　　材料：芹菜300公克、豆干6块、辣椒2根、盐、味素各适量、香油、胡椒粉各少许

　　做法：

　　1.所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。

　　2.放2大匙油于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。

　　3.再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。

　　二、凉拌芹菜

　　材料：芹菜，胡萝卜，木耳，火麻油，醋，盐，蒜，酱油

　　做法：

　　1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

　　2、沸水焯木耳。

　　3、沸水焯芹菜胡萝卜。

　　4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。

　　5、倒入亦舒堂火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。

　　三、炝拌芹菜

　　材料：鲜嫩芹菜、姜末、精盐、味精、椒油、陈醋、泡发海米

　　做法：将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段(粗根可劈两半)，放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋、泡发海米拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。

　　芹菜的营养价值

　　1.每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。

　　2.芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

　　3.芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。

　　4.叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。

　　吃芹菜的好处

　　1.平肝降压

　　菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2.镇静安神

　　多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

　　3.防癌抗癌

　　它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　4.养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　5.清热解毒

　　春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　6.减肥

　　当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

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1.芹菜怎么做好吃

2.芹菜生长习性

3.芹菜的种植方法

4.芹菜种植

5.芹菜的功效与作用及禁忌