肥肠怎么洗干净_肥肠有什么方法洗干净
肥肠即猪大肠,肥肠不仅是美味的食材,它还有润燥补虚的养生功效。洗肥肠的时候要怎么样才能清洗干净呢?肥肠的相关知识由学习啦小编来为大家介绍!
洗肥肠的好方法
洗肥肠方法一:
1.直接把肥肠剖开,用水略冲洗一下。
2.然后沥去水分,洒上干面粉,用力揉搓。
3.再用水冲一下,肥肠就干干净净的了。
4.把用面粉揉过的肥肠再撒上一把盐,倒入一点醋,再用力揉搓。
5.再次用水冲洗一下之后,就可以保证干净了。
洗肥肠方法二:
1.把肥肠放在水里,加少许盐、陈醋混合溶液中浸泡30分钟左右。
2.翻面摘去脏物,反复清洗。
3.再放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗几遍即可。
4.煮锅里加水、大火烧开,加料酒、肥肠焯烫捞起。
5.再用清水清洗。
6.高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒大火烧开压制15分钟左右,捞起凉一会,切斜段,红烧、爆炒都可以的。
肥肠的做法
青椒肥肠
材料:肥肠,青椒,葱蒜片,干红辣椒,红油豆瓣。
做法:
1、煮好的肥肠切成小块。
2、青椒切成小块,葱蒜切片。
3、干红辣椒掰开更容易让辣味释出。
4、锅内放油,放入干红辣椒小火炒出辣味,再放入葱蒜片炒香。
5、放入肥肠翻炒。
6、放入青椒翻炒至断生,放入红油豆瓣调味。
干锅肥肠
材料:肥肠1000克,红、青椒,各30克,植物油50克,红油50克,精盐2克,味精3克,蚝油3克,酱油5克,白酒40克,豆瓣酱20克,辣酱15克,香油3克,八角、桂皮各8克,葱5克,姜15克,蒜子10克,整干椒25克,鲜汤500克。
做法:
1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次。切成小段待用。
2、将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒。
3、放入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟。捞出待用。
4、准备配菜,青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净待用。
5、调料:葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒。
6、锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。
7、将调料的香味炒出来、倒入大肠、调入一勺蚝油、一勺老抽,上色炒匀、放点盐,一勺白糖。
8、倒入开水,淹没食材的1/2即可、翻匀,盖上锅盖、焖至汁水收干、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。
9、再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜、翻炒几下,一点味精。关火。
10、一盘色泽红亮,滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了。
肥肠香锅
材料:肥肠,干辣椒,干花椒,蒜,大葱,姜片,料酒,生抽,糖,郫县豆瓣,香叶,八角,香油,醋,盐。
做法:
1.将肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块。
2.将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片。
3.洗好的肥肠在水中煮开,捞起备用。
4.重新烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒,煮30分钟,沥干水分备用。
5.锅中油7成热后,加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味(辣椒的颜色变深)。
6.加入肥肠炒干水分,加入生抽、糖、醋。
7.加入土豆条和大葱即可起锅。
看了肥肠怎么洗干净的人还看了:
1.肥肠怎么洗不臭
3.肥肠怎么清洗干净
4.肥肠怎么洗干净
5.肥肠面怎么做好吃
肥肠怎么洗干净_肥肠有什么方法洗干净
上一篇:茭白怎么去皮_茭白去皮的好方法
下一篇:生的花生可以吃吗_花生怎么做好吃