虾怎么挑虾线_挑虾线的好方法

　　虾是肉质肥厚，味道鲜美的海产品，但这是在去虾线后的口感，没去虾线的虾会带苦，而且不卫生。我们如何快速挑虾线呢?挑虾线有什么方法吗?挑虾线的好方法由学习啦小编来为大家介绍!

　　虾挑虾线的方法

　　方法一：摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾线也就跟着抽出来了。

　　方法二：虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾线啦，用手取出即可。

　　方法三：用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。这个时候还不算完，因为这个时候并没有完全的去除虾线，因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。

　　方法四：一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。

　　这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整，因此一些对做事要求完美的人不妨可以试试这个方法。但是在用这个方法的时候一定要特别的注意，用剪刀挑不要把脑子弄破，否则的话虾线就出不来了。因此用剪刀剪完口子后，必须要用剪子的平面挑。

　　虾的美味做法

　　白灼虾

　　材料： 鲜虾250g，油5g，盐1g，糖2g，蒜籽15g，生抽60ml，葱白2g，姜15g

　　做法：

　　1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟。

　　2.将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用。

　　3.白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白，姜切成薄片，葱白切成段。

　　4.锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白，再倒入少许白酒。

　　5.加上锅盖大火将水煮开，水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀。

　　6.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟，用漏勺将虾捞起。

　　7.投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老，再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟。

　　8.蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖。

　　9.锅内倒入少许油，开小火加热，再倒入蒜末和姜丝翻炒，加入盐、糖，拌匀后倒生抽。

　　10.加热至糖和盐溶解，即可关火，用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。

　　香辣虾

　　材料：对虾300克，洋葱1个，尖椒3个，青蒜，干辣椒，辣豆瓣酱，盐，红油，蚝油各适量

　　做法：

　　1.对虾用水焯过待用。

　　2.洋葱、尖椒、青蒜洗净，切段待用。

　　3.起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。

　　4、将对虾下锅煸炒至香。

　　5.加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。

　　6.加盐、生抽、蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了。

　　油焖大虾

　　材料：虾250g，生抽15g，香醋5g，白砂糖12g，水，干淀粉2g，姜，葱，料酒，橄榄油，盐

　　做法：

　　1.将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线，倒入料酒腌制10分钟。

　　2.在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。

　　3.将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。

　　4.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。

　　5.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。

　　6.将煎好的大虾盛出，锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香，倒入调料汁。

　　7.放入大虾，再倒入，的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁(大约3分钟)，加少许盐即可出锅。

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