鹌鹑蛋怎么快速去皮_鹌鹑蛋去皮小技巧

　　很多人都说鹌鹑蛋营养比鸡蛋高出几倍，但是吃起来很麻烦，原因是鹌鹑蛋很小，去皮是个麻烦事。怎么用小技巧快速去掉鹌鹑蛋皮?鹌鹑蛋去皮小技巧由学习啦小编来为大家介绍!

　　鹌鹑蛋快速去皮小技巧

　　1、买回来的鹌鹑蛋用小毛刷把表面刷洗干净，这步也很重要，因为鹌鹑蛋表面会有残留的粪便，所以要逐个刷洗干净，然后放入煮锅，再加入没过蛋身的清水烧开后煮5至8分钟。

　　2、将煮熟的鹌鹑蛋泡入冷水中直至其冷却，也可以用冷水冲至其冷却。

　　3、把鹌鹑蛋轻轻的用食指和母指滚动着捏破全部蛋壳。

　　4、从鹌鹑蛋小头处先连同内膜撕开一小块，(千万不要从大头处开始，因为蛋黄靠近大头处，所以大头处的皮很薄)然后接着往下撕开。

　　5、这样很轻松就把鹌鹑蛋给完好无损的取出了。

　　鹌鹑蛋怎么吃

　　酒酿煮鹌鹑蛋

　　材料：枸杞子，酒酿，鹌鹑蛋，冰糖适量，水

　　做法：

　　1、鹌鹑蛋煮熟、去皮，枸杞子用温水略为浸泡，备用。

　　2、将酒酿放入砂锅，(如果酒水太少的话，可加一点凉开水，加适量冰糖，下入枸杞子、煮开后，把鹌鹑蛋放进一起煮5分钟，就可熄火了。

　　功效：常吃酒酿可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，催乳和美容，对人体尤其是女性大有好处。

　　烧香菇鹌鹑蛋

　　材料：鹌鹑蛋10个，香菇50克，青菜100克，植物油8克，湿淀粉，酱油，葱，姜，精盐，味精，植物油，香油各适量。

　　做法：

　　1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。

　　2、青菜洗净切条，沥干。

　　3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。

　　4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

　　营养：此菜富含锌、铁、维生素A、蛋白质、适于孕妇食用。

　　菜的营养功效发挥取决于食材，想要鹌鹑蛋有更好的食疗功效，我们要知道怎么选购好的鹌鹑蛋。

　　鹌鹑蛋小营养高

　　1、鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

　　2、鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

　　3、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

　　4、鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。

　　5、鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

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