西芹的营养价值及功效作用

　　西芹是一种百姓餐桌上的常见蔬菜，西芹又名西洋芹菜，由于营养价值高和味道独特深受人们的喜欢，还是有不少人好奇它的营养价值。以下是小编推荐西芹的营养价值的知识，欢迎阅读!

　　西芹的营养价值

　　铁

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　钙质

　　西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”。

　　钾

　　另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。 芹菜中含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

　　铜元素

　　芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。

　　钙磷

　　由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼生长。

　　锌

　　芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

　　甘露醇

　　芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

　　西芹的功效与作用

　　平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;

　　镇静安神

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁;芹菜可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。如果是轻度失眠，食用芹菜不失为较好的食疗。如失眠时间较长或较为严重的患者，建议食用芹菜并服用药物治疗。

　　利尿消肿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿;

　　防癌抗癌

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的;

　　清热解毒

　　秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　抗击疾病

　　芹菜产生的化合物能够抗击阿尔茨海默氏症和克雅氏病。芹菜还能中和血液中过多的尿酸，可以用于痛风患者的食疗。

　　减肥食品

　　芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量

　　芹菜醒酒保胃

　　芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

　　西芹榨汁的做法

　　西芹可以加苹果榨汁。

　　主料：苹果1个，西芹1根。

　　调料：柠檬半个， 蜂蜜适量，凉开水200毫升。

　　做法

　　1、苹果洗净去皮切丁。

　　2、西芹洗净，用手掰成小块，掰的时候去掉筋。

　　3、把苹果丁和西芹倒入料理机内。

　　4、挤入柠檬汁。

　　5、加入适量蜂蜜。

　　6、加入200毫升的凉开水。

　　7、搅拌成汁即可。

　　用法：由于西芹榨汁后略有苦味，所以可以根据自己的口味多放些苹果。

　　功效：西芹苹果汁可调理肠胃、预防高血压。

　　注意：榨汁完后应该立即清洗榨汁机，否则残留在榨汁机里的果蔬容易变质，产生异味

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