红烧鸭掌的做法好吃又营养
这道红烧鸭掌含有丰富的胶原蛋白，颜色靓丽，汤汁浓郁，嚼劲十足，而且特别的入味。对女性来说可以美白养颜的。想要了解更多红烧鸭掌的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作红烧鸭掌的食材
红烧鸭掌好吃又营养的步骤
1.首先将鸭掌剪去指甲，葱打结，姜切成片。
2.锅中倒入小半锅清水，水开后下入鸭掌，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3.锅中倒入油，放入白糖，炒至熔化，倒入鸭掌，翻炒均匀。
4.接着淋入适量生抽、老抽，放入少许姜片、葱结、香叶、花椒、丁香、八角、桂皮，翻炒片刻。
5.随后倒入小半锅清水，加一勺盐，盖上锅盖，大火烧开，转中火，煮三十分钟，等待汤汁浓稠，就可以盛出享用了。
鸭掌的营养价值
鸭掌的营养价值高，每100克鸭掌中含有碳水化合物6、20克，蛋白质26、90克，维生素A 11、00微克，钾28、00毫克，钠61、10毫克，可谓营养丰富，能提供身体所需的各种营养。
鸭掌好吃，营养价值也高，在我们享受美味的同时，能补充更多的能量。
鸭掌的吃法
玉米鸭掌汤的做法
材料:玉米、鸭掌、葱、姜。
做法:将鸭掌去骨,长短随意。玉米排骨汤。玉米去皮、去丝,切成小段。葱切段,姜切片。砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!往锅里倒油,爆炒一下鸭掌,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮半小时。煲熟,加入少许盐调味即可。
香辣鸭掌的做法
材料:鸭掌300克、蒜两瓣、姜3片、白酒、老抽、剁辣椒、盐。
做法:锅内放少量油,放入鸭掌翻炒;加入老抽,蒜瓣,姜片,盐,剁辣椒,放入水淹没鸭掌;盖锅盖,用中火焖煮,待汁水基本收干,鸭掌软烂即可。
凉拌无骨鸭掌的做法
材料:鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。
做法:葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。淋入少许麻油拌匀即成。
卤鸭掌的做法
材料:鸭掌10支、东山鸭头卤汁1锅。
做法:将鸭掌放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中冲凉。将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭掌,转微火煮滚后续煮约10分钟即关火,接着浸泡约30分钟后捞出鸭掌,即可吹凉、晾干,备用。热油锅至约160℃,将作法2的鸭掌放入锅中,以中火炸约30秒至表面焦香即完成。
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