泡椒鸡爪简单的做法图解
泡椒鸡爪做法简单,只要有袋子泡椒和一些新鲜的鸡爪,自己就能自己在家做出解馋的泡椒鸡爪来。泡椒鸡爪只要做到鸡爪洁白,皮脆肉弹就算是合格了。想要了解更多泡椒鸡爪的做法,那就和小编一起来看看吧!
制作简单的泡椒鸡爪需要的食材
制作简单的泡椒鸡爪的具体步骤
1.鸡爪洗净,剁掉爪尖,用刀把鸡爪斩成两段。
2.煮锅里倒入清水,放入鸡爪,生姜,撒少许精盐。
3.倒入料酒去腥。
4.煮锅上炉,煮开后小火煮10分钟,不宜久煮防止鸡爪软烂。
5.捞出煮好的鸡爪,用清水冲洗去掉鸡爪的胶质。用清水浸泡数小时,要是不心疼水就细水冲。
6.泡好的鸡爪放入干净容器里,放入少许的白糖和精盐,倒入一点白醋。倒入泡椒,再倒入没过鸡爪的泡椒水。
7.泡制数个小时即好。
鸡爪子好吃的做法
香辣鸡爪
食材:鸡爪8个、老干妈3大勺(根据鸡爪数量加减)、姜两片、花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油少许。
做法:
1、准备一锅冷水,放入鸡爪,煮沸直到出现浮沫,捞出鸡爪。
2、再次将鸡爪随冷水下锅煮开,放入一勺食盐、两片姜、少许花椒,用大火煮开后跳成就中火继续煮18分钟。
3、煮完第二次的鸡爪捞起来放在凉水底下冲1-2分钟,或者用冰水浸泡3分钟,上砧板准备进行脱骨,自个儿准备一把带尖头的小刀哦。
4、用刀锋对准鸡爪的每一个指头,在中间横开一条缝,接着就找到每个关节的位置,将骨头依次剔除出来。
5、将鸡爪全部脱骨完成后,将大蒜切成碎末。
6、将蒜末、4勺白醋、3勺老干妈、少许食盐以及六月鲜生抽加入鸡爪里面,搅拌均匀。
7、最后淋上香油,香喷喷的香辣鸡爪就做好啦!
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