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排骨炖油豆腐好吃做法图解

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  排骨是我们最常吃的一种骨头,加入不同的食材可做成不同的排骨汤。那就试试用油豆腐炖汤吧。以下是学习啦小编推荐的排骨炖油豆腐做法,欢迎阅读!

  制作排骨炖油豆腐的食材

  制作排骨炖油豆腐的步骤

  1.排骨洗净焯水

  2.焯水好放入冷水中

  3.油热后放入生姜爆香,放入焯好水的排骨

  4.放入适量的盐和生抽。翻炒均匀,上色均匀,翻入适量的水炖着

  5.排骨炖上15分钟后放入洗净的油豆腐

  6.放入辣椒盖上焖煮5分钟

  7.最后放入大蒜叶,放入鸡精翻炒均与出锅

  油豆腐小炒肉的做法

  步骤与做法:

  1、将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;生姜切末;

  2、五花肉切薄片状,调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;

  3、锅烧热注油,三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用;就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒;

  4、将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮;

  5、油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)

  6、【关于油豆腐】油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,里嫩外酥。主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

  7、油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的好食材。

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排骨炖油豆腐好吃做法图解

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