丽江腊排骨的好吃做法图解

　　丽江腊排骨属于云南菜系，是丽江的特色美食，主要原料是纳西族农家走地猪排骨，味道特别的好。想要了解更多丽江腊排骨的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作丽江腊排骨需要的食材

　　制作丽江腊排骨的具体步骤

　　1、排骨炖两个小时

　　2、放各种蔬菜

　　3、开吃

　　蒜香排骨的秘制方法

　　1、金牌蒜香排骨

　　菜谱简介：金牌蒜香排骨看着就很有食欲。好肋排可以做出很多花样来，无论烤、煎、蒸、炖都很好入味，肉质不柴、油水很足，关键价格还不算太贵，对于肉食主义者来说可真是百做百新的好食材。

　　材料：整片肋排1000g、蒜蓉4汤匙(60g)、蚝油3汤匙(45ml)、料酒2汤匙(30ml)、老抽1汤匙(15ml)、白砂糖2汤匙(30g)、胡椒粉1茶匙(5g)、煎炸粉适量、油600ml(实耗30ml)。

　　做法：

　　(1)整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。

　　(2)火上坐水、水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。

　　(3)在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉混合均匀并腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。

　　(4)油烧至6成热、小火慢炸，油稍多(要把排骨完全淹没)，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。

　　2、烤蒜香排骨

　　材料：块状排骨、烤肉酱、南韩烧烤酱、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜头。

　　做法：

　　(1)用锥子插排骨并放进一个大盘子，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱、1大汤匙老抽、2汤匙生抽、1组蒜头剁碎也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜，用手用力搓排骨、好好的按摩按摩均匀再铺在密实盒里。

　　(2)盖好盖子腌一夜。

　　(3)烤时用锡纸垫底放上排骨，再用锡纸盖上面包好，烤25--30分钟、400F。

　　(4)在烤时再用腌排骨时剩下的水，不够的可用放少少生抽老抽、两种烤酱加上3--4汤匙蜂蜜搅拌均匀。

　　(5)烤好后掀开表面的锡纸、整块排骨拿起，倒盘底的汁在另一碗里，底上垫上个架子涂上兑好的汁，用Broil功能烤5--6分钟再反转，如此操作大概每面烤两次就可以了。

猜你感兴趣：

1.腊排骨炖藕的好吃做法图解

2.丽江腊排骨炖干豆角的简单做法

3.丽江腊排骨好吃又简单的做法

4.豆角焖排骨的好吃做法步骤