好吃又好看的炖排骨美味做法

　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。以下是学习啦小编推荐的炖排骨做法，欢迎阅读!

　　制作炖排骨的食材

　　制作炖排骨的步骤

　　1.排骨洗干净，冷水和排骨放入锅内，煮出血水后，捞出冲洗干净备用。

　　2.碗内倒入一勺米酒，三勺酱油，四勺米醋，四勺白糖，五勺水，拌均备用。

　　3.碗里的酱汁和排骨，姜几片，一起倒到砂锅内，大火煮开后转小火煮至收汁即可，中间要搅拌几次，防止粘锅。

　　4.煮好啦

　　如何挑选排骨

　　1、看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

　　2、闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

　　3、按压排骨。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密

　　4、排骨上有分扁排和圆排，就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的，扁排的话会好吃很多。 有异味，肉质不新鲜等不宜选购。

　　如何存储排骨

　　新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。

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