油菜搭配什么最有营养油菜的营养吃法

时间：2017-02-25 14:41:54 晓敏706由分享

　　油菜本身就是药食同源的蔬菜，它既含有丰富的营养价值比如维生素C和钙比较突出，油菜要怎么做才是最有营养的呢?油菜的营养吃法由学习啦小编来为大家介绍!

　　油菜的营养吃法

　　一、油菜+虾仁

　　油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。

　　推荐食谱：虾仁扒油菜

　　材料：油菜300克、虾仁25克、盐4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、鸡油10克、淀粉(豌豆)15克

　　做法：

　　1、将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。

　　2、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。

　　二、油菜+蘑菇

　　两者搭配食用可抗衰老、润肤，植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中停留的时间，促进碳水化合物代谢，减少脂肪在体内的堆积。

　　推荐食谱：冬菇油菜

　　材料：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。

　　做法：

　　1、油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置，冬菇用温开水泡开去蒂。

　　2、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，再下油菜叶同炒几下。

　　3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。

　　三、油菜+豆腐

　　油菜含有丰富的维生素和植物纤维素，有清肺止咳的功效。豆腐含有丰富的植物蛋白，有生津润燥、清热解毒的功效。两者合用，则有生津止咳、清热解毒之功效。

　　推荐食谱：油菜豆腐

　　材料：油菜300克、豆腐半块、青红椒少许、葱姜蒜、蚝油、鸡精、盐、淀粉。

　　做法：

　　1、油菜先择干净后洗干净，控干水份待用。豆腐用水冲洗一下，切半块豆腐切成很小的块。

　　2、锅中多倒些油烧热放入豆腐，将豆腐炸至金黄色。炸好的豆腐捞入盘中

　　3、准备好调料葱切花、姜切丝、先将蒜切些片在把蒜剁碎些，青红椒切成小丁。

　　4、另起锅倒油烧热将葱花、姜丝、蒜片和的花椒粉放入锅中炒出香味。

　　5、把油菜放进去加的盐和鸡精，大火翻炒入味。

　　6、炒好的油菜先盛入盘中，炒出来的菜汁留着。油菜帮朝上摆在盘中

　　7、锅中在倒入的油烧热，加蒜末炒出蒜香味。

　　8、把炸好的豆腐和青红椒丁放入锅中，加的蚝油翻炒一下。

　　9、把炒油菜炒出来的汁倒入锅中，加少许水淀粉勾芡即可。

　　10、盛在摆好油菜盘子中间，一盘漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。

　　四、油菜+鸡肉

　　两者搭配对强化肝脏及美化肌肤非常有效。

　　推荐食谱：鸡蓉油菜

　　材料：鸡胸脯肉100克、油菜300克、鸡蛋清60克、火腿10克、植物油30克、淀粉(玉米)5克、料酒10克、盐3克、味精1克、花椒粉1克。

　　做法：

　　1、将鸡胸肉剁成蓉状放入碗中;油菜切成2-3厘米长的段;火腿切末。

　　2、向鸡蓉碗中加入鸡汤、鸡蛋清、水淀粉、盐、味精搅拌均匀。

　　3、锅内放入少量油，将油菜放入煸炒一下捞出。

　　4、锅中加入适量油烧热，把搅好的鸡蓉炒至六熟。

　　5、放入油菜、料酒、花椒粉，翻炒至熟，放入火腿炒匀即可。

　　油菜的营养价值

　　1、油菜营养丰富，每100克中含热能401、7千焦，蛋白质1、8克，脂肪0、5克，膳食纤维1、1克，碳水化合物2、7克，灰分1、0克，胡萝卜素620微克，维生素A103微克，维生素残0、04毫克，维生素B20、11毫克，维生素PP0、7毫克，维生素C36毫克，维生素E0、88毫克，钾210毫克，钠55、8毫克，钙108毫克，镁22毫克，铁1、2毫克，锰0、23毫克，锌0、33毫克，铜0、06毫克，磷39毫克，硒0、79徽克。

　　2、油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。