藕片怎么凉拌好吃清脆爽口
时间：
玉凤51由 分享
夏天是吃藕的最佳时节，一道凉拌藕片，清脆爽口，养阴润燥，清心安，凉拌藕片怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.将黄椒、红椒、大蒜、葱洗净切成小丁
2.嫩莲藕洗净去皮
3.切成薄片泡在清水中备用
4.取锅烧热，加入适量橄榄油，放入蒜米煸至金黄色
5.将一半的葱花放入煸香，再放黄椒、红椒丁煸出味道
6.加入一勺鱼露煮沸
7.盛到碗中加适量白糖
8.再加一勺香醋
9.最后加入剩下的那一半葱花
10.最后搅拌均匀，即成拌藕酱
11.锅中加清水煮沸，加入刚才处理好的藕片
12.焯水20秒钟后捞出
13.入纯净冰水中迅速冷却
14.捞出控水后放入干净的碟子备用
15.将做好的酱料淋在藕片上，拌匀即可
小贴士
1、藕片切好后要浸泡在清水里，这样做出的藕片才不会发黑
2、藕片要尽量切得薄一些，焯水的时间就会缩短，藕片能更好的保持清脆清爽的口感。
3、喜辣者可加红油或是呛辣椒拌，味道更好哦
猜你喜欢：