黄瓜咋腌了好吃简单又美味

　　现在，一年四季都能吃到新鲜的黄瓜了，老的黄瓜炒着吃，嫩的黄瓜或凉拌或腌渍，黄瓜咋腌了好吃？下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.黄瓜、青红椒洗净。

　　2.把黄瓜切成条，放入所有的盐。

　　3.用手抓匀腌制30分钟，中间翻动2次。

　　4.青红椒去籽去蒂后切条。

　　5.生姜切片，干红辣椒表面用拧干的湿布擦干净。

　　6.白酒、生抽、老抽、陈醋放入小碗中。

　　7.锅烧热放入油，接着放入花椒、麻椒、八角、剪成段的干辣椒，小火慢慢炒出香味。

　　8.趁热烹入小碗中味汁关火晾凉。

　　9.腌制过的黄瓜用手挤出水分。

　　10.放入青红椒条。

　　11.放入白糖、味精，倒入炒好的香料汁拌匀。

　　12.放入保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。

　　小贴士

　　1. 因为是做的小咸菜，盐比较多，不过很大一部分盐分会被挤出。作为凉拌菜吃可以少放点盐。

　　2. 味汁香浓的关键是冷油放入香料，小火慢炒，香料中的香味才能被充分的释放。

　　3. 小碗的中的味汁要趁热烹入锅内，用油炝熟香味才独特。

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