带鱼怎样炸才好吃健康营养

　　带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，炸带鱼好吃的做法有哪些呢?下面是的炸带鱼好吃的做法，欢迎阅读。

　　炸带鱼好吃的做法1

　　主料：带鱼500g

　　辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒

　　制法：

　　1.将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段。

　　2.倒入一些料酒(多一点没关系)，葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀。

　　3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。

　　提示： 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下(晾到表面没有液体)，这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。

　　特点：鲜香美味。

　　要注意的问题：

　　1、首先要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底。

　　2、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸的太干，很快变糊了。

　　3、炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的。

　　炸带鱼好吃的做法2

　　菜谱配料：

　　带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。

　　制作方法：

　　1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆;

　　2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

　　带鱼营养：

　　带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

　　食物相克：

　　带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

　　炸带鱼好吃的做法3

　　主料

　　带鱼600g

　　辅料

　　油20ml

　　盐8g

　　料酒10ml

　　姜10g

　　胡椒粉10g

　　蚝油10ml

　　淀粉50g

　　步骤

　　1.带鱼去头去肚，洗净

　　2.切成适量长的段，在带鱼两面划上2-3刀

　　3.加料酒，盐，姜丝

　　4.加胡椒粉，蚝油

　　5.搅拌好，入冰箱30分钟入味.

　　6.拍上淀粉

　　7.锅里油7分热，下带鱼中火炸

　　8.两面炸透

　　9.捞出控干即可。

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