大葱肉馅怎么调好吃美味营养

　　饺子皮薄馅多，味道鲜美。大葱肉馅是常用的馅之一。大葱肉馅怎么调好吃？大葱肉馅好吃的做法有哪些呢?下面是的大葱肉馅好吃的做法，欢迎阅读。

　　大葱肉馅好吃的做法1

　　材料

　　面粉：适量;

　　鸡蛋: 2个; 猪肉: 适量;

　　食盐：适量; 葱：3根; 姜：适量; 十三香：适量; 酱油：适量; 香油：适量; 鸡精：适量; 味精：适量; 鲍鱼汁：适量;

　　大葱猪肉饺子的做法

　　1

　　面粉放入盆中，加入一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行把握，多少无所谓的

　　2

　　和成光滑的面团静置10-20分钟备用

　　3

　　将饧好的面团，放在面板上继续揉搓干净

　　4

　　这是揉搓面团后的反面效果，揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行，和制作馒头揉馒头整形的手法一样

　　5

　　从面团的中间穿开

　　6

　　双手在中间的洞里，均匀用力，将面团逐步拉成均匀的条状

　　7

　　掐断面剂子，放在面板上整形

　　8

　　用刀切成大小均匀的面团，准备擀制饺子皮

　　9

　　因为面制作的光滑筋道，不需要撒入太多的面粉做垫面，稍微有一点点面粉就够了

　　10

　　用食指和中指配合，将面团逐个按扁

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　　按扁后面团的形状，这样方便擀皮用，而且轻易的就擀成很规则的圆形

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　　搅打均匀上劲即可使用

　　大葱肉馅好吃的做法2

　　1、将买回来的大肉剁碎，姜切碎放在绞肉上面(姜要多放，一斤肉放一块一个核桃大小)，葱切碎;

　　2、锅内放油烧热放入花椒粒，再将花椒粒捞出，将油趁热倒在姜上;

　　3、在肉馅里放入花椒粉、八角粉、鸡精、糖(稍放一点儿)、葱、再加入一点儿水，进行搅拌(顺着

　　一个方向搅拌)，一定要多搅一会儿。

　　4、将拌好肉馅放在冰箱的冷藏室一个小时，这样包起来比较好包。

　　大葱肉馅好吃的做法3

　　一、馅料

　　1.大葱的处理：大葱500g，盐一勺

　　a.大葱洗净切粒，放入盆中;

　　b.加入一勺盐拌匀静置10分钟;

　　c.用手捏搓大葱;

　　2.葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味)

　　将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。

　　3.鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干

　　a.将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀;

　　b.取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲;

　　c.再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。

　　4.将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。

　　二、面皮：面粉150g，冷水80g

　　1.将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团;

　　2.用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条;

　　3.将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状;

　　4.左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进;

　　5.右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。

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