酸辣茄子简单又营养做法图解

　　酸辣茄子是一道很家常的菜，茄子的营养价值很高，做法也多样化，这道茄子是酸辣口味的，吃起来的味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是小编推荐的酸辣茄子做法，欢迎阅读!

　　制作酸辣茄子的食材

　　酸辣茄子简单又营养的步骤

　　1.茄子和青椒洗净

　　2.准备生姜片，蒜片和葱花

　　3.把茄子去除两头后先切段再切十字刀

　　4.青椒切斜片

　　5.甜醋3调羹和一调羹自制剁椒拌匀

　　6.热锅温油加入生姜片和蒜片爆香

　　7.之后倒入茄子不断的煸炒至茄子皮全部变色

　　8.加入生抽和老抽

　　9.倒入开水

　　10.盖上大火煮开转中小火煮至茄子熟入味

　　11.打开加入青椒

　　12.加入鸡精调味

　　13.最后把酸辣调料倒入煮开后熄火

　　14.撒上葱花上桌

　　茄子把的功效作用

　　茄子性味比较寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。 茄子的营养价值大家都很清楚，其实茄子全身都可入药，其果实、茄蒂、茄把、根、花、叶、幼苗都具有痛消肿、清热、活血等功能。而茄蒂肉质较为厚实，是药性比较好的关键部位。

　　茄子蒂含多种维生素，可减低胆固醇，降血压，有抗癌、防治心脑血管疾病的作用。茄子蒂还可以预防口腔溃疡。

　　茄子蒂的药用价值，古籍早有记载： 【功能主治】凉血;解毒。主肠风下血;痈肿;对口疮;牙痛。

　　【各家论述】

　　1.《本草衍义补遗》：治口疮。

　　2.《本草纲目》：烧灰，治口齿疮。 生切，擦癜风。

　　3.《岭南采药录》：治发背及痈毒初起， 用104至廿1个，水、酒煎服。 需要提示1下，这个茄子蒂不是那个硬梆梆的把儿，而是把儿和茄子之间的那末1点托儿，中间的硬芯是要去掉的。

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