芹菜炒鸡蛋干好吃又好看的做法

　　芹菜炒鸡蛋干做出来的成品还是很好看的，而且降血压的效果很好，这道菜中有木耳和鸡蛋干，做出来清爽漂亮，口感比豆腐干好吃很多，还可以解油腻。以下是小编推荐的芹菜炒鸡蛋干做法，欢迎阅读!

　　制作芹菜炒鸡蛋干的食材

　　芹菜炒鸡蛋干好吃又好看的步骤

　　1.原料图。

　　2.鸡蛋干切片，芹菜去筋切段，胡萝卜切片，木耳泡软。

　　3.芹菜，胡萝卜，木耳，鸡蛋干焯水立刻捞出沥干。

　　4.锅里放油烧热，把蒜片姜片和焯水后的食材一起放入锅里。大火翻炒均匀。

　　5.骨汤1汤匙，加2茶匙淀粉，1茶匙盐搅拌开。

　　6.倒入锅中，大火翻炒均匀即可。

　　芹菜和什么相克

　　芹菜与黄瓜

　　黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏，因而会大大降低其营养价值。

　　芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹：蚬、蛤、毛蚶、蟹等

　　体内都含有维生素B1分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失效，但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃，或只是用开水简单地烫一烫，所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活，此时若与芹菜同食，就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力，因此进食蛤贝海鲜时适当加醋，则可以保护维生素B1。

　　芹菜与甲鱼

　　两者同食就会中毒，可以饮用橄榄汁解毒。

　　芹菜与菊花

　　两者同食会引起呕吐。

　　芹菜与鸡肉

　　两者同食会损伤元气。

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