牛油果三文鱼沙拉美味又健康的做法

　　牛油果三文鱼沙拉是一道美味又很健康的菜肴，很适合夏天的时候吃，土豆中含有较为丰富的维生素C，且不易受热破坏，加上三文鱼和牛油果的营养价值。口感很丰富的一道沙拉。以下是小编推荐的牛油果三文鱼沙拉做法，欢迎阅读!

　　制作牛油果三文鱼沙拉的食材

　　牛油果三文鱼沙拉美味又健康的步骤

　　1.土豆洗净去皮

　　2.切成小丁

　　3.用水煮熟捞出

　　4.青豆也用水煮熟后捞出

　　5.牛油果去皮切对半

　　6.去核切成小丁

　　7.鲜三文鱼切成小丁

　　8.把所有材料放入一个大盘里备用

　　9.取蛋黄放入一个大碗里，加入适量白糖

　　10.用打蛋器打发到蛋黄的体积膨胀、颜色变浅、呈浓稠状

　　11.加入少许的油、用打蛋器搅打、使油和蛋黄完全融合，继续少量的加入油，边加入边用打蛋器搅拌，随着油一点点的加入、蛋黄不但没有变稀、反而会变得越来越浓稠，然后加入柠檬汁，继续搅拌，至致整个酱浓稠为止

　　12.这样蛋黄酱就做好了

　　13.把所有的原料放入一个大的沙拉碗里

　　14.加入黑胡椒

　　15.芥末

　　16.蛋黄酱

　　17.少许盐，搅拌均匀

　　18.最后撒上香菜末混合均匀即可。

　　牛油果的营养价值

　　1.含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。

　　2.果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。

　　3.牛油果富含丰富的维生素A、E和B2，对眼睛有益;经常坐在电脑前的上班族应该多吃。

　　4.富含不饱合脂肪，十分有助于减少心血管方面的疾病发生。

　　5.成熟的牛油果中含有30%的珍贵植物油脂--油酸，对干枯的头发有特殊功效。对于其它黯淡无光的头发也有很好的改善作用。

　　6.牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。

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