木耳肉拌面好吃又好看的做法图解

　　木耳肉拌面里面的肉用的是羊肉，而且羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一，可以可益气补虚，促进血液循环，用羊肉和木耳拌面也是不错的吃法，而且也很好看。以下是小编推荐的木耳肉拌面做法，欢迎阅读!

　　制作木耳肉拌面的食材

　　木耳肉拌面好吃又好看的步骤

　　1.主料：水发黑木耳、羊肉、面粉辅料：植物油、盐、洋葱、西红柿、生抽、淀粉、胡椒粉、香油、青辣椒、辣皮子

　　2.把面粉加水，少许盐和成光滑的面团

　　3.搓成长条，抹上植物油，用保鲜膜盖好，醒面2小时以上

　　4.把洋葱洗净切斜块

　　5.青辣椒洗切斜块、辣皮子泡泡洗净切末

　　6.西红柿洗净切块

　　7.羊肉切薄片，用淀粉、生抽、胡椒粉、香油拌均匀腌制入味

　　8.3把醒好的长条，用手拉一头，另一只手轻轻捏住长条，拉成拉条子

　　9.煮锅加水大火烧开，加拉条子煮到飘起捞起，过凉开水，捞起装盘

　　10.热锅凉油，下羊肉片翻炒变色捞起

　　11.热锅凉油加洋葱块，辣皮子翻炒出香味

　　12.加青辣椒

　　13.木耳翻炒均匀

　　14.加西红柿块

　　15.盐翻炒出水分

　　16.加羊肉片翻炒均匀

　　17.加胡椒粉

　　18.翻炒均匀即可，把炒好的菜倒在拉条子上面，拌均匀即可

　　黑木耳品种的分类

　　一级木耳，是最好的，黑褐色，有光亮感，背面灰色。不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。

　　二级耳片，黑褐色，背暗灰色。允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。

　　三级耳片光泽多为黑褐色或浅棕色。拳耳不超过1%;,流耳不超过0.5%.不允许有流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。

　　黑木耳哪里产的最好，野生黑木耳只生长在阔叶林区，例如东北的小兴安岭山区，像大兴安岭、长白山地区以针叶林为主，其实是没有野生黑木耳分布的，产松子的地方就不长野生木耳。野生黑木耳产量极低，外地来的收购商几乎收不到，基本好木耳都在东北了。

　　中国是黑木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西等地，其中黑龙江省牡丹江地区海林市和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。

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