鱼头海带汤简单又好吃的做法图解
鱼头海带汤很适合冬天的时候吃,鱼头营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退,这到汤学生可以多喝哦。以下是小编推荐的鱼头海带汤做法,欢迎阅读!
制作鱼头海带汤的食材
鱼头海带汤简单又好吃的步骤
1.鱼头洗净,从中间躲开。
2.葱切段,姜切片。
3.海带洗净,切成丝。
4.锅中加入少量的油,下入鱼头煎至鱼头变色。
5.烹入料酒,加入适量的清水和葱姜。
6.大火烧开,烧至汤色发白。
7.加入海带丝,转小火煲至30分钟。
8.加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。
海带的营养价值
基本营养素
海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。每100克干海带中含蛋白质8、2克,脂肪0、1克,碳水化合物56、2克,可为人体提供的热能约258千卡,属热能食品。
膳食纤维
每100克干海带中含膳食纤维9。8克,膳食纤维在人体中具有独特的营养功能,它能促进胃肠蠕动,增加消化液的分泌,减少有害物质的吸收,还能整合胆固醇,减少胆固醇的吸收,对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用
矿物质及微量元素
海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素。每100克干海带中含钾4。36克,钙2。25克,磷0。21克,铁0。15克,碘0。34克,另外还含有锶,钛,钒,锰,锌,钴,铜等大量的微量元素。
海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。海带是我国唯一的碘源,我国的工业,医药用碘主要依靠海带制碘业。
维生素
海带中的维生素含量丰富。如维生素A,维生素D,维生素C,VB1。VB2。VB5,VB6,VB12,维生素E,维生素K等等,干燥加工过程中方法得当,可保证海带较高的维生素含量不受破坏。与其他海藻相比,海带中的VB1,VB6,VC含量是比较高的,经常食用海带可以补充人体所需要的维生素,预防和治疗维生素缺乏症。
海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
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