家常魔芋豆腐简单又好吃的做法
家常魔芋豆腐是一道做法非常简单的菜,吃起来的口感很好,也可以帮助排除身体里面的毒素,还可以美容的哦。想要了解更多家常魔芋豆腐的做法,那就和小编一起来看看吧!
制作家常魔芋豆腐的食材
家常魔芋豆腐简单又好吃的步骤
1.把买来的魔芋切成小块。
2.把魔芋放入沸水中煮几分钟。
3.油烧热,放入姜,蒜,再放入魔芋翻炒。
4.锅里加入老抽、生抽,盐、豆瓣酱、鸡精调味。
5.再加入少量水煮上几分钟,让魔芋充分的入味。
6.出锅前洒上蒜苗。
吃魔芋可以防治糖尿病
中医认为,魔芋性味辛,寒,有小毒,功能有化痰散积、行瘀消肿、攻毒等。早在1000多年前,我国医家就明确提出魔芋可防治糖尿病。医学证明魔芋食品能增加血液中胰岛素,降低血糖,对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。同时,魔芋可减轻四氧嘧啶对胰岛细胞的伤害,改善受损细胞功能,降低糖尿病人空腹血糖值,使糖尿病病症得到缓解。长期食用可使糖尿病病情改善,减少胰岛素或口服降糖药物的用量。现代研究表明,糖尿病中晚期多有并发症发生,其中,就包括有结核病、多发性疖病等。
魔芋所含葡萄糖甘露聚糖是一种半纤维素,吸水性极强,吸液溶胀后可使体积增长50~80倍,形成体积很大的凝胶纤维状结构,提高了食物的黏滞度,延缓了胃排空和食物在肠道内的消化和吸收,可有效降低餐后血糖,并有降脂作用。
此外,由于其吸水后体积膨大,在胃内停留时间延长,魔芋本身含热量又极低。因此,它既能控制糖康病患者的热量摄人,降低体重,又能增加饱腹感,减轻糖尿病患者的饥饿感,而且还能增加肠内容积的体积,改善大便千结等症状。
研究人员还发现,早餐为高纤维膳食,对午餐餐后血糖也有降低作用,这是高纤维膳食存有的残余效应二据报道,魔芋已制成可供食用的精粉,并加工制成魔芋箩挂面、魔芋饼干、魔芋粉丝、魔芋脆片等各种食品,魔髯食品可望成为理想酌高纤维食品。
魔芋的营养价值
魔芋含有独特的营养。据分析,每百克魔芋球状大茎中,含葡萄甘露聚糖高达50克,还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白质1.64克,脂肪0.004克,钙148毫克,磷57毫克,铁4.06毫克,锌1.23毫克,锰0.2毫克,铬0.25毫克,铜0.08毫克,葡萄甘露聚糖79.37毫克。
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