墨鱼炖猪肚美味又健康的做法

　　在南方这边墨鱼炖猪肚算是最贵重的一道菜，也算是一道滋阴的汤品，制作的步骤也很简单，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多墨鱼炖猪肚的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作墨鱼炖猪肚的食材

　　墨鱼炖猪肚美味又健康的步骤

　　1.将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面);装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟;

　　2.加入适量的面粉;将面粉抓均匀，并腌至五分钟;

　　3.将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可;

　　4.取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。

　　5.将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右;取出墨鱼的骨头.

　　6.将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用;将红豆放入沙锅底部.

　　7.再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水;

　　8.中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可。

　　猪肚的药用价值

　　1、治男子肌瘦气弱，咳嗽渐成劳瘵：白术、牡蛎(烧)各四两，苦参三两。为细末，以猪肚一个，煮熟研成膏，和丸如梧子大。每服三、四十丸，米饮下，日三、四服。(《御药院方》猪肚丸)

　　2、治水泻：獖猪肚一枚，净洗去脂膜，入大蒜在内，肚满为度，煮之，自晨至晚，肚蒜糜烂为度，杵成膏子，入平胃散同杵，丸桐子大。每服三十丸，盐汤或米饮空腹服。(《世医得效方》肚蒜丸)

　　3、治消渴，日夜饮水数斗，小便数，瘦弱：猪肚一枚，净洗，以水五升，煮令烂熟，诹二升已来，去肚，着少豉，渴即饮之，肉亦可吃。又和米，着五味，煮粥食之佳。(《食医心镜》)

　　4、治小便数：猪肚一枚(洗去脂膜)，黄连末三斤。纳猪肚中蒸之，暴乾，捣丸如梧子。服三十丸，日再服，渐渐加之，以瘥为度。忌猪肉。(《肘后方》猪肚黄连丸)

　　5、治鼓胀水肿：健猪肚一个(不落水，翻出屎净，在砖墙上磨去秽气)，将大虾蟆装入肚内，麻扎紧，煮热，去虾蟆，连汤淡食，勿入盐醋。(《经验广集》)

　　6、治疳劳：木香一钱，黄连三钱，银柴胡五钱，生地五钱，鳖甲(童便浸，醋炙)一两。上为末，入猪肚内，扎口，入瓶，童便、酒煮烂捣尤，米饮下五十丸。(《幼科指掌》猪肚丸)

　　猪肚的食用方法

　　1、巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

　　2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

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