腊鸭肉炒饭好吃又营养的做法图解
腊鸭肉炒饭的味道还不错，鸭肉的营养价值很高，用腊鸭肉拌饭也是一个很不错的选择哦。小编给大家精心推荐的腊鸭肉炒饭做法，希望能够对您有所帮助!
制作腊鸭肉炒饭的食材
腊鸭肉炒饭好吃又营养的步骤
1.食材：剩饭，鸡蛋，腊鸭腿肉，瘦肉，葱 调料：生抽，生粉，油 胡椒粉所有食材都随意搭配，胡椒粉是我家宝宝的一大喜好。他自己吃的时候加的
2.每次买带头的葱 葱头切下种在花盆里 浇浇水，就可以长的很好了，
3.葱洗净切碎粒 备用
4.腊鸭腿肉切里，瘦肉切粒，瘦肉用生粉，生抽，油拌匀腌会
5.鸡蛋一个打在碗里放少量的生抽打散 热油锅快速翻炒至7成熟铲出 备用。
6.热油锅 少量的油 先将腊鸭腿肉粒炒香不粘锅就有这个好处，少量的油也不会粘锅底
7.然后将调味的瘦肉粒也倒入锅里翻炒
8.不怕上火的就直接炒熟 那会更香我家宝宝受不了那么热气的炒 我就放了少量的清水
9.盖上锅盖焖煮片刻 这样确保猪肉熟透美中不足的这个锅没有配锅盖。要另外添置
10.焖煮熟的肉粒
11.倒入剩饭和提前炒好的鸡蛋 放适量生抽调味用不断翻炒
12.炒出香味放下葱花
13.翻匀出锅啦
14.腊鸭腿肉炒饭
鸭肉的营养价值
鸭肉中的蛋白质
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。
鸭肉中的脂肪
鸭肉中的脂肪含量是非常适中的，大概是7.5%，这可比鸡高，比猪肉低，而且还均匀的分布在全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，所以，它的熔点低，约为35℃，利于我们吸收和消化。
鸭肉中的维生素
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为15毫克左右，只要吃200克鸭肉就够了。
核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用。
鸭肉中的无机物
鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。 总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。
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