腊肉红薯丝简单又好吃的做法图解

　　腊肉红薯丝也是小编家里经常做的一道菜，腊肉是过年的时候自己做的，味道很好，同时也有很多的营养价值。以下是学习啦小编推荐的腊肉红薯丝做法，欢迎阅读!

　　制作腊肉红薯丝的食材

　　腊肉红薯丝简单又好吃的步骤

　　1.红薯去皮。

　　2.用厨具擦成丝。

　　3.擦成丝后泡清水里，泡去淀粉，可换两三次水。

　　4.腊肉在锅里煮熟，我们当地吃肥腊肉，多是这种吃法，先把腊肉煮熟再炒。

　　5.煮熟后切成丝。

　　6.姜、葱末备好。

　　7.辣椒酱备好，旁边绿的是那种长长的青椒切成小段。

　　8.起锅，把腊肉丝放在锅里，慢慢地煎出油来。

　　9.煎好之后放入辣椒酱炒匀。

　　10.加入葱姜青椒末炒匀。

　　11.加入红薯丝炒软之后，加入食盐，红薯丝很容易就熟的。

　　12.淋入少许醋。

　　存放土豆的禁忌

　　1、忌暴晒：有些人为了晾干皮在太阳下暴晒，结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿，不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。最后应把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。

　　2、忌潮湿：土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂。应放在屋角的沙子上。

　　3、忌高温：温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。

　　4、忌杂居：一般其他鲜菜易霉坏，土豆不宜与这些菜放在一起。

　　5、忌红薯(甘薯)：土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽。

　　剁椒蒸土豆做法

　　原料：土豆2个、剁椒2大匙、香油2g、盐2g、鸡精1g。

　　做法：

　　1、土豆去皮，切厚片，摆放在碗里。上面撒剁椒，鸡精和盐，上锅蒸到土豆软烂，撒葱花。香油一大勺，烧热后，淋在葱末和剁椒上，激出香味。

　　2、土豆不能切太薄，否则容易蒸烂了夹不起来。至于剁椒，按照个人口味来，愿意吃咸点的，可以多放一些。

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