鱼炖茄子好吃又好看的做法图解

　　鱼炖茄子是一道东北风味的家常菜，鲫鱼肉质细嫩，茄子的药用价值很高，他们搭配在一起终于不再是只有鱼香味了，二十号真正的有鱼肉了。以下是学习啦小编推荐的鱼炖茄子做法，欢迎阅读!

　　制作鱼炖茄子的食材

　　鱼炖茄子好吃又好看的步骤

　　1.准备好所需食材。

　　2.鲫鱼去鳞去内脏后洗净。

　　3.葱切段，姜切片 蒜去皮。

　　4.茄子洗净切成块备用。

　　5.锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。

　　6.锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。

　　7.加入葱姜蒜炒香。

　　8.烹入料酒 加入醋 酱油 糖 盐和适量的清水。

　　9.大火烧开，下入炸好的茄子。

　　10.大火烧开，下入炸好的茄子。

　　茄子的功效与作用

　　治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　茄子的保存方法

　　1、把茄子用锅蒸八分熟拿出来晾凉用保鲜袋分别装起放入冰箱冷冻，待到冬天可以食用;

　　2、把茄子切成厚片，用绳子串起来，晾上，晒干了冬天用水发开了吃;

　　3、速冻茄子时，把茄子去蒂洗净，上锅蒸熟，出锅预冷后，用保鲜袋封存，放入冰箱冷冻室冷冻就行了;

　　4、晒茄子干，将茄子用清水洗净，去掉茄子蒂，切成大片儿，但不宜过薄，再用棉线将茄子片串起来，然后将其挂在有阳光的地方充分晾晒就成。

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