韭菜花炒茄子好吃又好看的做法
茄子绵绵软软的老幼都爱吃，茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，韭菜花的营养价值很高，老少都很爱吃的，而且成品看起来也很好看。小编给大家精心推荐的韭菜花炒茄子做法，希望能够对您有所帮助!
制作韭菜花炒茄子的食材
好吃的韭菜花炒茄子步骤
1.茄子洗净后切成5厘米长的小条。
2.为了防止切好的茄子氧化发黑，把茄子条泡在水里。
3.韭菜花洗净切段，姜、蒜切片，葱切段备用。
4.炒锅上火，锅里不放油，放入茄条干煸炒熟后盛出。
5.锅里放油，放入葱、姜、蒜炒出香味。
6.放入一匙郫县豆瓣酱炒出香味。
7.放入煸熟的茄条翻炒。
8.放入少许料酒翻炒。
9.调入适量盐和鸡精翻炒均匀。
10.放入韭菜花翻炒断生即可出锅。
茄子的禁忌人群
1.由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2.孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3.茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4.秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
家常炒茄子做法
材料：茄子，肉丝，姜丝，青椒，花生油，酱油，盐，鸡精
做法：
1.将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。
2.青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
3.锅中倒油，下入姜丝煸炒。
4.再倒入肉丝炒。
5.肉丝炒熟后盛出。
6.锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。
7.炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点)。
8.再倒入炒好的肉丝。
9.放入青红椒丝翻炒一会。
10.出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。
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