酸辣爆炒鱿鱼美味又健康的做法

　　酸辣爆炒鱿鱼看到泡酸萝卜细碎的影子，但到了吃进嘴里的时候，你才会发现泡萝卜的酸辣味已经完全渗入鱿鱼里面，酸辣中带点鱿鱼的香甜，口感很不错，自己在家可以做一下。以下是学习啦小编推荐的酸辣爆炒鱿鱼做法，欢迎阅读!

　　制作酸辣爆炒鱿鱼的食材

　　美味酸辣爆炒鱿鱼的步骤

　　1.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用

　　2.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀

　　3.把鱿鱼打上花刀后，切成长方形

　　4.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用(鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老)

　　5.泡酸萝卜切成长条

　　6.尖椒切段，大蒜切片

　　7.锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香

　　8.在加入一小搓花椒粒

　　9.1勺豆瓣酱炒出红油

　　10.尖椒切段，大蒜切片

　　11.倒入1勺生抽，1勺料酒调味

　　12.最后加少许盐，炒匀即可出锅

　　鱿鱼好吃的做法

　　西芹炒鲜鱿

　　材料：鱿鱼1条、白醋1勺、西芹2-3根、木耳4-5朵、料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、清水4勺、生粉1/2勺、食用油1.5汤匙

　　做法：

　　1、鱿鱼去内脏、眼睛、软骨、足片吸盘。清水冲洗加入一勺白醋，浸泡3-5分钟，后撕片。

　　2、把鱿鱼内侧，45度划花刀，轻轻地，不要弄破。

　　3、木耳提前泡发，撕小朵;西芹斜切薄片;

　　4、烧一锅开水，水开后下鱿鱼，烫一下立刻捞出，过凉水，备用。鱿鱼一入开水立刻就打卷了，立刻捞出。

　　5、蒜切末，姜切丝。料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精加生粉和清水调成料汁。

　　6、炒锅热油，下姜丝、蒜末爆锅。放入西芹、木耳略炒。把西芹木耳推到一边，倒入鱿鱼翻炒。加入调好的料汁，翻炒后出锅。

　　香辣洋葱炒鱿鱼

　　材料：洋葱、鱿鱼、辣椒、韩国辣酱、料酒、生抽、耗油、胡椒粉

　　做法：

　　1、鱿鱼切圈用一大勺料酒、半勺韩国辣酱，生抽蚝油葛半韶，适量胡椒粉腌制。

　　2、洋葱切丝。

　　3、热锅凉油炒香洋葱和辣椒，倒入腌制好的鱿鱼。

　　4、炒到鱿鱼打卷，锅中比较干时候加盐和鸡精即可。

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