酱驴肉好吃又好看的做法图文教程

　　驴肉因为富含氨基酸，所以肉质鲜美嫩滑，酱驴肉也是生活中比较常见的一种做法，冬天的时候大家都很喜欢吃这一道菜。想要了解更多酱驴肉的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作酱驴肉的食材

　　酱驴肉好吃又好看的步骤

　　1.新鲜驴肉三斤洗净。

　　2.将驴肉焯去血水。

　　3.焯后用水再洗净备用。

　　4.将驴肉放进电压力锅，放入葱姜蒜，花椒，大料。

　　5.再放入盐，生抽，老抽，料酒和水，用压力锅煮熟。

　　驴肉的营养价值

　　氨基酸十分全面

　　驴肉含有8种人体必需的氨基酸，赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，以及含有10种非必需的氨基酸。这也是驴肉味道鲜美的原因所在。

　　蛋白质全价

　　色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全价的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300-314毫克/100克，远大于猪肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克。

　　有良好的保健作用

　　驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%。驴肉中的亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

　　驴肉芹菜饺子做法

　　原料：芹菜，驴肉，粉丝。

　　制法：

　　1、将面粉加入热水和成面团，盖上湿的屉布醒半个小时。

　　2、芹菜洗净沥干水后切末，粉丝加水泡软后切碎，驴肉洗净切块。

　　3、把芹菜、粉丝、驴肉馅拌在一起，加盐、香油、生抽，搅拌均匀。

　　4、把醒好的面团揉成长条的面棍，然后分成大小相等的剂子。

　　5、再将剂子擀成圆皮。

　　6、取一个圆皮，往中间放入馅料，将其捏合。

　　7、将有褶的一面向下放在案板上，用手压成扁圆形。

　　8、锅中烧水，放入胡萝卜和玉米，熬汤。

　　9、锅中水开后，下饺子，等饺子膨胀就可以起锅了。能喝清甜的汤又能吃美味的饺子，一举两得。

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