韭菜鸡蛋盒子美味又健康的做法

　　鸡蛋的唯一缺点就是缺乏维生素C，而韭菜里却富含维生素C，他们搭配在一起刚好可以互补，而且口感还是很不错的。以下是学习啦小编推荐的韭菜鸡蛋盒子做法，欢迎阅读!

　　制作韭菜鸡蛋盒子的食材

　　美味韭菜鸡蛋盒子的步骤

　　1.原料图。

　　2.豆腐皮切碎，虾仁切碎焯水捞出。鸡蛋打散炒熟。

　　3.粉丝热油炸后揉碎(这个步骤是省事版本的泡发。泡后斩碎比较容易飞溅，炸后揉碎就不会，做出来的口感也好)。

　　4.韭菜切碎和步骤2,3 的材料混合。加盐，黑胡椒，辣椒油，鸡精拌匀。

　　5.面团揉光滑。

　　6.中间掏洞后抻开，分剂。剂子比饺子的剂子大四倍。

　　7.擀开成薄饼。

　　8.包成大盒子，也可以直接拿两片薄饼盖成飞碟状。

　　9.放入刷一层油的电饼铛烙熟，或者平底锅小火烙熟。

　　挑选韭菜的要点

　　看外表

　　韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。

　　检查捆扎的松紧度

　　韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般捆扎较紧的新鲜，松的不新鲜;也可以用手抓住韭菜根抖一抖，叶子随势飘动的新鲜，飘不起来的不新鲜。

　　看割口

　　查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则说明这捆韭菜不太新鲜，可能放的时间有些长。

　　挑选韭菜的原则

　　1.选择根部截口处平整的。

　　2.捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜。

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