木耳腐竹的做法好吃又营养
人爱木耳的软爽，有人爱腐竹的嚼劲，其实两者的搭配很美味，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。想要了解更多木耳腐竹的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作木耳腐竹的食材
木耳腐竹好吃的步骤
1.木耳泡发
2.泡好的木耳切丝
3.腐竹，掰断用温水泡开
4.泡好的腐竹，切段
5.蒜瓣，葱花，花椒，辣椒，切好备用
6.锅里备油，放入上述材料
7.放入木耳
8.片刻后放入腐竹
9.放入调好的淀粉汁，盖盖焖会儿
10.差不多可以了，放入胡椒粉、盐，鸡精等调料
11.可以了
12.上盘
木耳腐竹的烹饪技巧
首先，干木耳在下锅煮之前最好用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。鲜木耳是含有毒素的，不可食用，只能用干木耳，而且需泡发才能煮。
除了木耳，腐竹也应该泡发，可以把腐竹切丝，或者切段泡，这样会更容易泡发哦，而且最好是用温水泡，另外要注意的是，提前2-4小时就要泡发了，因为这个过程需要比较久。
最后，不得不提的是可以调制一些淀粉汁进去，淀粉汁可以让你的木耳腐竹更加的爽滑可口。
木耳腐竹的营养价值
腐竹是豆制品的营养冠军。如果我们拿日常最常食用的三种豆制品——豆腐、豆浆和腐竹相比较，每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克;从这些数字就可以看出腐竹的营养是不是比它们的都高，所以，不要再看轻腐竹咯。不仅如此，研究还发现，腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的胆固醇，可防止血管硬化，保护心脏，预防心血管疾病。
除此之外，木耳的营养价值也是相当高的。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。还有木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。最后，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
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