烤猪蹄的做法好吃又营养

　　一般猪蹄的做法是用来炖汤，但是这样的做法比较耗时耗力，那就烤猪蹄吧，烤猪蹄制作起来没有炖猪蹄那么麻烦。想要了解更多烤猪蹄的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作烤猪蹄的食材

　　烤猪蹄好吃的步骤

　　1.猪蹄斩块后用清水泡清血水后洗净捞起

　　2.准备调料，生姜，花椒，八角和蒜片

　　3.锅内倒入清水加入一半生姜和花椒冷水下锅焯水后捞起洗净

　　4.另起锅热锅入底油加入生姜，蒜片和八角爆香

　　5.倒入猪蹄倒入料酒

　　6.加入生抽和老抽不断的翻炒至猪蹄全部沾上酱料沿锅边加入开水，用高压锅水不要太多。

　　7.加入冰糖

　　8.把食物全部倒入高压锅调制到豆类蹄筋

　　9.煲猪蹄的同时准备花生米，我买的去花生衣的。

　　10.文火把花生米和干辣椒炒香

　　11.碾碎

　　12.高压锅时间到排气完后打开把猪蹄捞起

　　13.放入网架上，烤盘上要铺上锡纸，把碾碎的辣椒花生碎撒上猪蹄上

　　14.烤箱200度预热进入烤10--15分钟听到里面有吱吱声即可

　　15.超级香，肥而不腻，试试吧。

　　烤猪蹄怎么烤不容易焦

　　1、在猪蹄入炉前，先用沸水或热清汤浇一下，可使烤出的猪蹄松软(若用凉水浇肉，肉会变得非常硬)。

　　2、在烤猪蹄过程中，必须在一面烤熟后，在翻过来烤另一面，不要翻来覆去地烤，以免费时费力，还不易烤透。

　　3、用烤炉烤猪蹄，如在下格放一盛上水的器皿，可使烤猪蹄不焦不硬。因为器皿中的水受热变成水蒸气，可防治肉中的水分散失过多，导致猪蹄焦糊。

　　烤猪蹄应该注意什么

　　1、猪蹄在高压锅里别压太长时间，否则表皮过于酥烂影响口感。如果发现炖太久了可适当缩短烘烤时间;

　　2、如无烧烤酱，可直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉等自己调制;

　　3、猪蹄腌制的时间不要少于8小时，如有条件腌制服更长时间便于更好入味。

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