孜然羊肉卷的美味做法图解

　　羊肉卷在火锅配菜中扮演着非常重要的角色，当一碗香喷喷的羊肉卷放在面前的时候你可以自己沾点配料便就成了一道令人垂涎欲滴的菜，加上了孜然味道更加爱的好。想要了解更多孜然羊肉卷的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作孜然羊肉卷的食材

　　美味孜然羊肉卷的步骤

　　1.吃火锅剩余的羊肉卷备好，最好是没有经过解冻的，这样的羊肉卷形态比较完整。

　　2.烧开水，将羊肉卷放入水中汆烫至变色变熟立刻捞出

　　3.烫熟的羊肉卷沥干水分备用。

　　4.青椒和洋葱切成丝备用。

　　5.葱姜蒜切成片，干辣椒和花椒备用。

　　6.锅内放油，小火将干辣椒和花椒炒香。

　　7.然后放入葱姜蒜翻炒出香味。

　　8.将青椒和洋葱放入锅中，大火翻炒出香味。

　　9.将羊肉卷放入锅中，大火翻炒

　　10.调入适量的盐、鸡精、味极鲜，不断翻炒均匀。

　　11.按照自己的口味调入适量的孜然粉，翻炒至食材上面均匀裹上孜然粉即可。

　　孜然羊肉卷的营养价值

　　1、羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

　　2、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

　　3、肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

　　4、羊肝性味甘苦寒，能养血、补肝、明目。凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。

　　5、羊胆苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。

　　6、羊髓性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。

　　7、羊肾(即羊腰子)性味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。

　　真假羊肉卷的辨别方法

　　1、看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫;真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。

　　2、看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状;真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。

　　3、看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片;真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。

　　4、如果还不能分辨真假，就只能亲口尝一尝了。假羊肉吃到嘴里发硬;真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。

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