蒜爆羊肉的做法好吃又养生

　　这道菜要把握好火候，炒肉时以大火快炒，不要把肉煸炒过老影响口感。但是做出来是真的好吃。想要了解更多蒜爆羊肉的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作蒜爆羊肉的食材

　　蒜爆羊肉好吃又养生的步骤

　　1.羊肉从冰箱里拿出来化冻。

　　2.羊肉切成薄片。

　　3.加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。

　　4.把蒜瓣洗净。

　　5.切成片状。

　　6.锅里放油，六成热放入肉片煸炒。

　　7.炒至变色。

　　8.盛入盘中。

　　9.锅里留底油，放入蒜片煸炒。

　　10.放入醋煸出香味。

　　11.再把羊肉倒入锅中翻炒。

　　12.放入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒。

　　13.翻炒片刻即可。

　　吃羊肉的注意事项

　　1、羊肉汤中不宜加醋。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。

　　2、不能用铜器煮羊肉。铜遇酸或碱在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质。

　　3、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

　　4、羊肉要熟透才能吃。许多人吃涮羊肉，都是在锅里涮一下就好，这样肉质鲜嫩。但羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里涮一两下，寄生虫是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。

　　5、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则可能会引起便秘。

　　6、患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉。多食会加重肝脏负担，导致发病。

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