红焖羊肉好吃又营养的做法
红焖羊肉,据传起源于河南新乡。做起来也相简单,味道相当不错,很适合在这个秋天,羊肉肥美的季节,炖上一锅进补。想要了解更多红焖羊肉的做法,那就和小编一起来看看吧!
制作红焖羊肉的食材
红焖羊肉好吃又营养的步骤
1.羊肉洗净待用。
2.把羊肉焯一下水,以去除腥膻,水中放入适量的料酒及姜。
3.备好花椒、大料等所有的辅料。
4.葱姜蒜(辅料)。
5.备好郫县豆瓣酱(辅料)。
6.白萝卜切大块。
7.上油锅,下郫县豆瓣酱翻炒。
8.下葱姜蒜翻炒。
9.下焯好水的羊肉翻炒。
10.放入料酒。
11.放入小盘子里备好的辅料翻炒。
12.放入鸡精。
13.放入老抽。
14.放入白糖。
15.放入枸杞子。
16.再放入白萝卜翻炒。
17.此时放入盐,以调试咸甜,翻炒。
18.倒入电高压锅中,准备焖煮。
19.高压煮20-30分钟即可出锅(根据肉的多少而定时间)。
20.出锅上桌。
羊肉的药用价值
1、益肾气,强阳道:白羊肉半斤。去脂膜,切,作生,以蒜韭食之,三日一度。(《食医心镜》)
2、治五劳七伤虚冷:肥羊肉一腿。密盖煮烂,食汤及肉。(《纲目》)
3、治产后腹中疞痛及腹中寒疝,虚劳不足:当归三两,生姜五两,羊肉一斤。上三味,以水八升,煮取三升,日三服。(《金匮要略》当归生姜羊肉汤)
4、治胃反,朝食夜吐,夜食朝吐:羊肉,去脂膜,作脯,以好蒜、韭空腹任意多少食之。(孟诜《必效方》)
5、治虚寒疟疾:羊肉,作臛饼,饱食之,更饮酒,暖卧取汗。(《姚僧坦集验方》)
6、治三阴疟及久疟:羊肉、甲鱼。寒多倍羊肉,热多倍甲鱼,加糖、盐炖,服一小碗。(《浙江中医杂志》(1):1959)
7、治胃寒下痢:羊肉一片,莨菪子末一两。和,以绵裹纳下部。(《外台》)
8、治崩中去血,积时不止:肥羊肉三斤,干姜、当归各三两,生地黄二升。上四味细叨,以水二斗,煮羊肉,取一斗三升,下地黄汁及诸药,煮取三升,分四服,尤宜羸瘦人服之。(《千金方》)
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