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水果蛋挞的做法简单又好吃图文教程

时间: 慧媛47 分享

  蛋挞中加入水果,口感更丰富!蛋挞皮是我买现成的,拿出来稍微解冻就可以用了。这样做起来味道更是鲜美。想要了解更多水果蛋挞的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作水果蛋挞需要的食材

  制作水果蛋挞的具体步骤

  1.准备好材料:蛋挞皮提前半小时拿出来解冻。苹果削皮,切成小碎块,香蕉切成小碎块;鸡蛋清洗干净外皮。

  2.把水果均匀分布到各个挞皮中,我还专门烤了两个挞液。(这些材料可以烤10个蛋挞)

  3.碗内加入绵白糖(很细就不用再加热牛奶融化了),倒入牛奶,搅拌均匀

  4.加入淡奶油

  5.加入炼乳

  6.加入鸡蛋,搅拌均匀

  7.把挞液倒入挞皮中,七八分满就可以

  8.放入烤箱,200度,20分钟就好了。

  冰冻蛋挞皮的做法

  准备材料:低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、黄油180克(裹入用)

  做法:

  1、准备好原料

  2、将面粉和糖、盐混合,将40克黄油放于室温使其软化,加入面粉中。

  3、倒入清水,揉成面团。水不要一次全部倒入,而需要根据面团的软硬度酌情添加。

  4、揉成光滑的面团后。用保鲜膜将其包好,放进冰箱冷藏松弛20分钟。

  5、把180克裹入用的黄油切成小片,放入保鲜袋排好。

  6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化,放入冰箱冷藏至重新变硬。

  7、把松弛好的面团取出来,案上施一层防粘薄粉,把面团放在案板上,擀成长方形,长大约为黄油薄片宽度的三倍,宽比黄油薄片的长度稍宽一点。

  8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来,撕去保鲜袋。

  9、把黄油薄片放在长方形面片中央。

  10、把面片的一端向中央翻过来,盖在黄油薄片上。

  11、把面片的另一端也放过来。

  12、这样就把黄油薄片包裹在面片里了。

  13、把面片的一端压死,手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去,把面皮中的气泡从另一端赶出来,避免把气泡包在面片里。

  14、手移到另一端时,把另一端也压死。

  15、把面片旋转90度。

  16、用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候,由中心向四个角的方向擀,容易擀成规则的长方形。

  17、将面皮的一端向中心折过来。

  18、将面皮的另一端也向中心翻折过来。

  19、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。

  20、四折好的面片,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。

  21、松弛好的面片拿出来,重复第16-21步,再进行4折两轮。一共进行3轮4折。

  22、这是第三轮四折完成后的面片。

  23、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。这样蛋挞皮就做好了。

  24、然后在做好的蛋挞皮表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合),然后卷起来放进冰箱冷藏,这样冷冻蛋挞皮就做好了。

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