自制生日蛋糕的做法

　　中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。下面学习啦小编告诉大家自制生日蛋糕的做法，希望对大家有帮助哦

　　自制生日蛋糕的做法一

　　材料

　　砂糖90克，玉米淀粉(我放2茶匙)10g，蛋4个，水(或奶)80ml，油80ml，低粉100g，白醋2毫升，(备注如果是用称来称的话水和油是60克)

　　做法

　　1.水(或奶)+油混合，用力打均匀至看不到油水分离为止。

　　2.筛入面粉100克，混合均匀。

　　3.加入蛋黄4个，混合均匀成为蛋黄糊。

　　4.蛋白4个加白醋打至粗泡，加入玉米淀粉，中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。(即提起来蛋白呈直立的尖角状。)此时烤箱单上火预热160度。

　　5.蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀，倒入模子。在桌上震2下。

　　6.入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟，待凉脱模。

　　自制生日蛋糕的做法二

　　材料

　　3/4杯

　　鸡蛋4个

　　奶油350毫升

　　什锦水果适量

　　调料

　　米醋1/4小匙

　　白糖3/4杯

　　白砂糖2大匙

　　玉米油1/4杯

　　牛奶1/4杯

　　黄色素(粉)1滴

　　做法

　　1.蛋白4个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性发泡(糖一次放入)

　　2.把蛋黄4个，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，颜色有点发白

　　3.倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至无颗粒状态

　　4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

　　5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀(切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌)

　　6.倒入8寸活底模里，用力震几下，震出大气泡

　　7。放入预热了310F/155C度烤箱，烤1个小时(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做整)

　　8.取出倒扣放凉，就可以脱模了

　　蛋糕装饰：

　　1.把蛋糕片成2片备用

　　2.鲜奶油350毫升加糖1/2杯打发至有明显纹路，但还可以缓慢流动

　　3.取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果粒

　　4.再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面

　　5.剩下的奶油滴一滴食用色素， 打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可

　　自制生日蛋糕的做法三

　　材料

　　玉米淀粉70克，鸡蛋3个，白糖100克，普通面粉5克，泡打粉(BakingPowder)1茶勺，

　　做法

　　1.将蛋黄蛋白分离

　　2.打发蛋白

　　3.将蛋白与白糖混一起再打发，直到白糖充分溶解，蛋白打到很硬

　　4.加入蛋黄再打

　　5.加入玉米淀粉，面粉和泡打粉

　　6.倒入一个2*20CM的铺好了油纸的蛋糕模具里

　　7.烤箱预热至190度烤15—20分钟