自制抄河粉的做法

　　炒河粉是广东有名的小吃，也是一道经济实惠的家常主食。炒河粉无论是做主食还是早餐或夜宵都是人们最喜爱的一道菜。早、午、晚吃炒河粉都有着不同的风味。下面学习啦小编告诉大家自制抄河粉的做法，希望对大家有帮助哦

　　自制抄河粉的做法一

　　材料

　　河粉300g，鸡蛋1个，葱3根，生抽20ml，油适量

　　做法

　　1、葱洗净切粒，鸡蛋煎好备用。

　　2、烧热锅放油烧至8成热，放入葱白爆香。

　　3、放入河粉翻炒，炒松开之后加入酱油，继续翻炒均匀。

　　4、好香~~加入葱花，炒炒即可上碟。

　　5、放上煎好的鸡蛋，看着有点素了，再加个鸡翅，OK!

　　自制抄河粉的做法二

　　材料

　　河粉适量

　　辅料：

　　鸡蛋 2个 猪肉 1块

　　绿豆芽适量 卷心菜适量

　　调料：

　　色拉油适量 食盐适量

　　酱油适量 葱适量

　　姜适量 蒜适量

　　料酒少许 淀粉少许

　　白糖适量

　　做法

　　1。将鸡蛋打散，放少许盐、糖;猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用

　　2。鸡蛋摊饼切成丝备用

　　3。将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用

　　4。锅内留油，放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒

　　5。放入河粉略微翻炒，再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒

　　6。再加适量的盐、料酒、酱油调味

　　7。最后放入葱花即可

　　自制抄河粉的做法三

　　材料

　　原料：300g河粉，1/2汤匙酱青，几滴黑酱油

　　其他材料：少许肉片，5只中虾(去壳和肠泥)，1只乌贼(清洗切块)，3棵菜心，1茶匙酱青，1茶匙绍兴酒，1茶匙粟粉，少许蒜茸

　　酱汁：500ml上汤，1茶匙酱青，1/2茶匙鱼露，1汤匙蚝油，少许盐和胡椒粉 ，2粒蛋白或1粒全蛋(打散)，少许粟粉加少许水调和

　　做法

　　1、烧热锅放1汤匙油，下河粉加再入酱青和黑酱油翻炒;

　　2、炒至酱料均匀的在河粉上，直至河粉带褐色和边缘有些烧焦就很香;

　　3、把河粉盛起放在碟上，待用;

　　4、把肉片加入酱青，绍兴酒和粟粉腌一下，使肉片更加软滑;

　　5、另外，烧热另一个煲，烧热水加入1茶匙油，氽烫菜心，让菜心有光泽;

　　6、把氽烫过的菜心沥干水，放在河粉上面;

　　7、烧热锅，放入1茶匙油，爆香蒜茸，加入肉片，鱼饼炒熟，盛起放在河粉上面;

　　8、倒入上汤在锅里，煮滚，加入虾和乌贼，再加入其他的调味料除了蛋白和粟粉水;

　　9、加入粟粉水煮至浓稠或依个人的喜好;

　　10、熄火，慢慢的加入蛋白和继续搅拌至蛋白形成浓稠状淋在河粉上面，趁热享用。