自制披萨酱的做法

　　吃披萨少不了的披萨酱，吃了那么多的披萨，你知道披萨酱是这么做的吗?下面学习啦小编告诉大家自制披萨酱的做法，希望对大家有帮助哦

　　自制披萨酱的做法一

　　材料

　　西红柿一个(大的，约 300g)、洋葱 100g、番茄沙司 100g、大蒜五小颗、黑胡椒一小勺、干百里香碎一小勺、干罗勒叶碎一小勺、盐一小撮、黄油 30g

　　做法

　　1. 准备、清洗食材。

　　2. 西红柿用开水烫一下或者在火上烤一下，去皮切成小丁，洋葱切小丁，大蒜切末。

　　3. 锅中放入黄油，小火融化后，倒入蒜末和洋葱丁，转中火翻炒到洋葱透明发软。

　　4. 倒入西红柿丁，转大火不断翻炒，到西红柿出沙。

　　5. 倒入100g 番茄沙司炒匀。

　　6. 倒入一小勺干罗勒业碎。

　　7. 倒入一小勺干百里香碎。

　　8. 倒入一小勺黑胡椒碎，炒匀。

　　9. 转小火盖上盖子煮20分钟，出锅前加一小撮盐即可。

　　小诀窍

　　1. 我这里用的锅子是不粘的，所以整个小火煮的过程我没有开盖搅拌。如果用普通锅子，这个过程中需要不时的打开盖子搅拌下，防止粘锅哦。

　　2. 香草还可以用综合香草或者披萨香草，家里没有，所以我用了百里香和罗勒(这里用到的香草都是干的不是新鲜的哦)。

　　3. 本来熬披萨酱可以只用西红柿而不用番茄沙司，但是现在很难买到又红味道又好的西红柿，所以为了达到颜色及口味，我还是添加了番茄沙司进去，如果你能买到又红味道又正的番茄，可以试试全部用番茄做的。

　　4. 做好的披萨酱，一次用不完可以放在密封瓶里，可以保存三天到一周左右。

　　自制披萨酱的做法二

　　材料

　　西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，披萨草1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺

　　做法

　　1.洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末

　　2.西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，剥去表皮。将剥好皮的西红柿切成小丁，备用

　　3.锅烧热，放入黄油烧至溶化，等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右

　　4.炒出洋葱的香味后，放入西红柿，大火翻炒。看到西红柿炒出汁水之后，放进糖、黑胡椒粉、披萨草、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底

　　5.煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅

　　自制披萨酱的做法三

　　材料

　　蕃茄粒罐头1罐，橄榄油4大匙，高汤500cc，1.义大利香料1小匙，黑胡椒粉少许，盐适量，糖适量，2.面粉水适量

　　做法

　　1.将所有材料及调味料1放入平底锅中，以中小火煮滚后续熬煮约5分钟。

　　2.在作法1中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。