澳洲菲力牛排的做法大全

　　由于地域养殖的条件优势，澳洲肉类安全、健康、美味，所以相对来说，澳洲牛肉的肉质比国内的牛肉更鲜嫩，口感也更好。下面学习啦小编告诉大家澳洲牛排的做法大全，希望对大家有帮助哦

　　澳洲牛排的食材准备

　　澳洲牛排的做法步骤

　　1.将切片从-18℃层移到0℃保鲜层进行低温解冻8小时后，再放到室温自然解冻。

　　2.然后用干净的抹巾吸干切片表面的水分;准备好洋葱丝、装饰菜叶和黑椒酱。

　　3.将牛排盛碟放入烤箱中，上、下管100℃，送风，温碟20分钟。

　　4.在切片表面上，撒上海盐，用指腹轻轻抹匀。喜欢吃原味的，可以不加盐。

　　5.将花生油滴在切片的表面上，用指腹轻轻抹匀。

　　6.大火将平底不粘煎锅烧至170~180℃(冒烟状态)，然后让抹有油、盐的一面朝下，先煎35秒，再翻转另一面煎35秒，此时，约是4~5分熟;如果到5~6分熟，要煎50~60秒。熄火。

　　7.将煎好的切片放入合适的碟子中，平铺好。

　　8.盖上盖子，让煎好的牛排“回醒”4~5分钟。

　　9.同时，倾侧煎锅，让煎出的油脂，如果量少，可添加一点花生油，用小火将黑椒酱炒香。

　　10.加入开水，调成汁，慢慢收汁到浓稠，关火，备用。

　　11.如图所示，从烤箱取出盛碟，把洋葱丝摆在适当的位置，再把步骤8“醒发”好的牛排压在洋葱丝的1/3处，放好装饰菜叶，再把黑椒汁淋在碟沿，稍加整理，即成。