澳洲鲍鱼的做法

　　澳洲鲍鱼的做法一：明珠澳洲鲍鱼

　　材料

　　用料主料：鳜鱼500克、澳洲鲍鱼10只配料：鱼子酱10克、咸鸭蛋黄10个、小白菜200克调料：盐、味精、鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精、生粉各适量

　　做法

　　1、取鳜鱼肉、咸鸭蛋黄制成芙蓉蛋备用。

　　2、将鲍鱼用鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精(火靠)入味，用生粉勾芡装盘。

　　3、小白菜焯水，芙蓉蛋加热收玻璃芡，装盘即成。

　　小诀窍

　　制作关键

　　烹制鲍鱼时要掌握好火候。

　　汆制鱼蓉时水温不宜过高。

　　澳洲鲍鱼的做法二：清蒸鲍鱼

　　材料

　　鲍鱼，姜，葱，酱油

　　做法

　　1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.

　　2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.

　　3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.

　　4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.

　　澳洲鲍鱼的做法三：蒜蓉蒸鲍鱼

　　材料

　　鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量

　　做法

　　1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净

　　2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中

　　3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出

　　4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

　　5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可