8寸奶油蛋糕的做法

　　奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。下面学习啦小编告诉大家8寸奶油蛋糕的做法，希望对大家有帮助哦!

　　8寸奶油蛋糕的食材准备

　　8寸奶油蛋糕的做法步骤

　　1.准备戚风蛋糕食材(八寸)

　　2.将蛋黄和蛋清分离

　　3.蛋黄内加入20g细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠

　　4.分次加入色拉油，搅拌均匀

　　5.分次加入牛奶，搅拌均匀

　　6.筛入低粉、盐、泡打粉

　　7.搅拌均匀(烤箱预热至170度)

　　8.蛋清加入几滴白醋或柠檬汁打至粗泡后，分三次加入80g细砂糖

　　9.打至硬性发泡

　　10.将打发好的一半蛋白倒入蛋黄糊内，快速翻拌均匀

　　11.把搅拌好的面糊倒回到蛋白糊内，快速翻拌均匀

　　12.将拌匀后的面糊倒入蛋糕模内

　　13.送入烤箱，170度，中下层，中度上色后转至150度，总时间为35-40分钟(以自家烤箱脾气为准)

　　14.烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩

　　15.待凉透后脱模取出

　　16.用刀切三片备用

　　17.准备表面装饰材料

　　18.巧克力块用勺子刮出碎片

　　19.淡奶油里加入细砂糖

　　20.打发至十分发

　　21.先取一片蛋糕放在转台上，将奶油均匀涂于蛋糕上，再将二、三两层也同样抹上奶油，重叠盖上

　　22.在蛋糕周围和顶部涂抹奶油，整体涂抹平整

　　23.在蛋糕周围洒上杏仁片

　　24.将剩余奶油放入裱花袋中

　　25.在蛋糕顶部边缘挤上一圈

　　26.中间的空余部分洒上巧克力碎

　　27.用奶油在巧克力碎上均匀挤上八个小圈

　　28.在奶油上摆入樱桃