6寸酸奶芝士蛋糕的做法

　　芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成。下面学习啦小编告诉大家6寸酸奶芝士蛋糕的做法，希望对大家有帮助哦!

　　6寸酸奶芝士蛋糕的做法一：酸奶芝士蛋糕

　　材料

　　KIRI奶酪130克，自制酸奶110克，低粉70克，细砂糖60克，安佳无盐黄油50克，鸡蛋5个，玉米淀粉30克

　　做法

　　1.奶酪隔热水打至软化，加入酸奶打匀

　　2.分次加蛋黄

　　3.打匀

　　4.加融化黄油打匀

　　5.筛入低粉和淀粉

　　6.拌匀

　　7.混合中性蛋白

　　8.入模，隔水烤(最底层放烤盘，烤盘里装水，倒数第二层放烤网，上面放模具)160度10分钟，150度80分钟

　　6寸酸奶芝士蛋糕的做法二：班兰酸奶芝士蛋糕

　　材料

　　奶油奶酪100克，酸奶120ML，班兰香精几滴，黄油60克，蛋4个，低粉35克，玉米淀粉20克，糖30+50克

　　做法

　　1.奶油奶酪室温软化，隔热水加糖打至顺滑，加酸奶，加蛋黄

　　2.筛粉类，加班兰香精

　　3.调到自己喜欢的色彩，加融化黄油

　　4.混合湿性蛋白，入模

　　5.水浴法，倒数第二层150-70分钟

　　6.如果是原味芝士，可以在最后10分钟移至最底层180度烤至上色

　　6寸酸奶芝士蛋糕的做法三：蓝莓酸奶芝士蛋糕

　　材料

　　一，材料(15cm慕斯模具一个份量)，1，蓝莓糖衣酱，蓝莓果酱150g，明胶片2g，2，芝士面糊，奶油芝士150g，淡奶油120g，原味酸奶80g，细砂糖25g，柠檬汁2，3滴，明胶片3g，3，饼干底座，消化饼干65g(7块)，无盐黄油25g

　　做法

　　二、制作步骤：

　　(注，先将制作蓝莓糖衣酱和蓝莓芝士糊的明胶片各自用放在小碗中用冷水泡软后沥干水分，在放入微波炉中中火加热30秒左右融化成液体状备用)

　　1，把软化的奶油芝士打至顺滑后加入细砂糖搅拌均匀。

　　2，倒酸奶搅拌均匀后滴2、3滴香草香精和柠檬汁、放入成液体状明胶，混合均匀。

　　3，将淡奶油用打蛋器打至7、8分发泡状态分3次加入之前做好的芝士糊搅拌均匀制成奶油酸奶芝士面糊。

　　4，在蓝莓果酱中加入液体状的明胶搅匀制成蓝莓糖衣酱。

　　5，将消化饼干放在保鲜袋中扎紧，然后用擀面杖讲饼干磨碎。

　　6，在搅碎的饼干中加入融化的黄油混合均匀。

　　7，将饼干碎倒入底部包裹好锡纸的慕斯模具中，用擀面杖的一头把饼干底座压平制成芝士蛋糕的底座。

　　8，将1/3左右的蓝莓糖衣酱加入芝士面糊，随意搅拌一下做成大理石状的蓝莓芝士面糊然后倒入已经有饼干底座的慕斯模具中，用小勺讲面糊尽量抹平，再倒入剩下的蓝莓糖衣酱使其均匀覆盖整个芝士面糊。

　　9，将蛋糕放入冰箱中冷藏3至4个小时以上(过夜更佳)后切块食用。