6寸酸奶蛋糕的做法

　　没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受!我想这就是酸奶蛋糕大受欢迎的原因所在吧。下面学习啦小编告诉大家6寸酸奶蛋糕的做法，希望对大家有帮助哦!

　　6寸酸奶蛋糕的做法一：香蕉酸奶蛋糕

　　材料

　　全蛋4个，色拉油60毫升，酸奶60克，香蕉泥250克，糖70克，盐1/2小匙，低筋130克

　　做法

　　1、香蕉用勺子背面压成泥，放一旁备用。

　　2、全蛋打进不锈刚盆，隔水加热，用手动打蛋器打散即可。

　　3、全蛋液，白糖加入，用电动打蛋器中高速度搅打。

　　4、全蛋打至浓稠发白，加入色拉油，用打蛋器打匀。

　　5、再加入酸奶，用打蛋器打匀。

　　6、面粉和盐过筛，加入，用橡皮刮刀拌匀，把香蕉泥也加入，拌匀。

　　烤箱预热180度，上下火，底层，25-30分钟左右，出炉。

　　小诀窍

　　全蛋打发用全蛋海绵蛋糕的方法，打至浓稠发白。

　　6寸酸奶蛋糕的做法二：减肥首选西点—酸奶蛋糕

　　材料

　　黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴

　　做法

　　1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏

　　2.黄油隔水融化

　　3.加入酸奶，搅拌均匀

　　4.分次加入蛋黄，搅拌均匀加1个

　　5.加4个

　　6.筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊

　　7.蛋白加几滴白醋打至9分发

　　8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀

　　9.将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡

　　10.烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟

　　11.稍稍凉后脱模，于冰箱中冷藏

　　小诀窍

　　TIPS: 1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致，所以脱模也如此，冷藏后脱模蛋糕容易收腰，不漂亮 2、拌面糊时要快，以免蛋白消泡 3、冷藏后的蛋糕口感更棒! 4、水浴分两种，一种是直接将模具放在装有水的烤盘中，此时活底模外面要包锡纸;另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方，烤网上放蛋糕

　　6寸酸奶蛋糕的做法三：无油低卡酸奶蛋糕

　　材料

　　鸡蛋：3个

　　酸奶：135克

　　白砂糖：40克

　　普通面粉：20克

　　玉米淀粉：30克

　　做法

　　1.分别将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器里，用打蛋器先来打发蛋白，蛋白中可以放一丁点食盐或是白醋来去腥，也可以不放哦!

　　2.蛋白打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发

　　3.打发至蛋白细腻时再加入10克糖，继续打发

　　4.打发至表面出现纹路时，倒入剩下的糖，继续打发

　　5.蛋白打发至打蛋器提起时有弯角不滑落即可，这时蛋白就打发好了，放一边备用，室温太高时可以放进冰箱冷藏。这时候烤盘加入水放入烤箱底部(水位不溢出烤盘即可)，和烤箱一起进行预热，160度15分钟即可

　　6.蛋黄容器里加入酸奶(比较浓稠的那种)，将它们搅拌均匀

　　7.面粉和淀粉混合后筛入蛋黄酸奶液中，用刮刀翻拌均匀，无颗粒即可

　　8.最后可以用打蛋器打几圈，使面糊更细腻顺滑

　　9.蛋白分2次加入蛋黄面糊，目的是每次让面糊充分翻拌均匀

　　10.这是加入第二次蛋白，继续要翻拌均匀

　　11.倒入6寸阳极活底模具，双手端着模具在桌面震几下，去除气泡

　　12.模具底部包上锡纸，放入带有水的烤盘中(因为我的烤箱是12Lmini的，无法放在烤网上隔水烤，空间不够，所以我直接采用的水浴法)150度40分钟，(这期间看着蛋糕表面有点上色就可以盖上锡纸了防止表面烤糊或表面开裂)然后最后160度10分钟

　　13.出炉震荡几下模具，放凉后脱模，可以在表面加点水果装饰

　　14.松软细腻的蛋糕体，放凉后切块更容易哦!口感及味道简直就跟轻酪乳一模一样!!!